الوسم: البهارات

هذى صور مطبخى ومطبخى يوجد فى مدخل شقتى فى الريسيبشن يعنى اوبن كيتشن وانا مسويته على الطريقه الامريكية

و طبخاتج بعد

راقيه باخلاقى ان شاء الله ربنا يعطيكى ويكون لك بيت لحالك وتصوريه لنا كله مش المطبخ بس

انا عملت الشقه دى وقت ماكنت انا وزوجى عايشين بامريكا قبل حتى ماشتغل تاجره ب8 سنوات ههههههههههه

يعنى مش من التجارة

خواتي العزيزات

ايكم في مشور بسيطة واتمنى منكم انكم تساعدوني
الله يسلمكم انا حابة افتح محل للبهارات .. بس ابي اعرف منكم شنو انواع البارات الغريبةاو البهارات الجديدة المطلوبة في السوق … او شنو اكثرنوع بهارات علية طلب في السوق ؟؟

وطبعن اقصد الخلطات ..يعني غير الخلطات الدارجة مثل ابزار البيت ابزار لحم ابزار سمك ..

يعني ابي شي جديد على اساس اضمن التميز

ساعدوني جزاكم الله خير

هاذيل اللي اذكرهم

لاخلا ول عدم منكم انشاله

واوعدكم كل وحده ردت علي باذن الله بابعث لها باكج بهارات من عندي هديه

بس الله يوفق وافتح المحل قريب انشاله

وباقي استفسار بسيط اذا ممكن

حبيت اعبي البهارات في علب حلوة بطريقة مميز اذاممكن تساعدوني

يعني اذا حد شاف محل علبة حلوة ولا حد منكم عنده فكرة حلوة للتعبئة ياليت يفيدني

ومشكورين مليووون ولا يسدن

والله يوفقها ان شالله

شكرا للنقل

يسلمووو ويعطيج العافيه على النقل

شخباركم خواتي عساكم بخير وعافية

بغيت منكم مساعدة

في خلطة بهارات عندنا بالامارات تنحط في مرق الدجاج وفي الاطعمة مختلفة للمرأة في فترة النفاس،
ابي اعرف هذى الخلطة ومقاديرها

يقولون انها مفيدة للمربية ، تقويها وتساعدها تتخلص من البقايا الي بالرحم

ياريت يا امهات أو الي عندها علم وخبرة تخبرني عن اسم هالبهارات ومقاديرها

ويزاكم الله خير

لا تردوني

2/1 كيلو صدور دجاج مسحب
1-2 ملعقة طعام بهارات مكسيكية (توجد طريقة تحضير البهارات المكسيكية بالأسفل)
2/1 ملعقة صغيرة دقيق
بصلة مقطعة لشرائح رفيعة
1 فليفلة خضراء حلوة مقطعة شرائح)
1-2 سن ثوم
1/3 كوب مرق دجاج

الطريقة
يقطع الدجاج لشرائح بسمكك 1سم وطول 5 سم. .1
تخلط البهارات المكسيكية مع الدقيق. .2
يقلب الدجاج مع ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة (يفضل استخدام Wok وهو المقلاة الخاصة بعمل الأكل الصيني) حتى يصبح لون الدجاج أبيض. يحفظ الجاج في صحن في مكان دافىء. .3
يقلب البصل والفليفلة الخضراء والثوم وملعقة زيت لمدة دقيقتين في نفس المقلاة المستخدمة لتقليب الدجاح. .4
تضاف قطع الدجاج للخضار وتبهر بالبهارات المكسيكية الممزوجة مع الدقيق. .5
يضاف لها مرق الدجاج وتقلب على نار خفيفة بين الحين والآخر وتغطى حتى يستوي الدجاج، حوالي 4-6 دقائق. .6
تطفىء النار ويترك الدجاج 5 دقائق ثم يقدم. .7
البهارات المكسيكية: لعمل البهارات المكسيكية يخلط 2 ملعقة صغيرة من البابريكا، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المطحون، 4/1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود و4/1-2/1 ملعقة صغيرة من السيان (بودرة الفلفل الأحمر الحار وتحياتي

المقادير:

125 غ زبدة = إصبع زبدة و ربع (لازم تكون الزبدة بحرارة الغرفة)
ثلثين كوب سكر بني
ملعقة صغيرة هيل مطحون
نص ملعقة صغيرة دارسين مطحون
نص ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
أقل من ربع ملعقة صغيرة (جوزة الطيب – مسمار (قرنفل) مطحون – فلفل أسود)
صفار بيضتين
كوب و نص طحين

الطريقة :

* في البداية نخلط الزبدة و السكر البني و البهارات و الصفار لحد ما يصير عندنا خليط كريمي…
* ثم نضيف الطحين على الخليط…
* و نعجنهم مع بعض لحد ما تصير عندنا عجينة لينة <<< و ريحتها تجنن

*الحين جيبو تغليف نايلون و افرشوه ع الكاونتر، حطو العجينة بالنص و شكلوها على شكل اسطواني أو أي شكل تحبونه " مربع أو مضلع "

* بعدين دخلوها الثلاجة نص ساعة، أو تسوون مثلي، حطيتها بالفريزر و خليتها نص ساعة عشان لما أجي أشتغل عليها تكون متماسكة!

* بعد ما تطلعونها من الثلاجة أو الفريزر، قطعوها شرايح رقيقة بسمك 3 ملم تقريباً… إذا حسيتوا العجينة صارت لينة و انتو تشتغلون عليها، رجعوها الثلاجة أو الفريزر عشان تتماسك!
و عشان التقطيع يكون سريع و سهل عليكم استخدموا سكين كبيرة و عريضة!

* صفو الشرايح في الصواني و دخلوها الفرن في الرف الأوسط، على حرارة 325 فهرنهايت = 160 مئوية لمدة ربع ساعة أو لحد ما تشوفونه تحمر، و انتبهوا له، لأن البسكويت رقيق فهو يتحمر بسرعة!

و عوافي إن شاء الله …

و الـِـِف شكـِــِـِر ختيـِـِه عالوصـِـِـِفه ..

ابا منكم مساعده

البهارات بصوره عامه انا احس عمري فاشله فيها
من حيث الكميه

يعني اذا قريت وصفه لاكله اشوف من ضمن الوصفه البهارات وانا مااعرف شو من بهارات
ويوم سرت المنار كارفور يعني سرت صوب البهارات ادور البهارات المشكله ومادري شو أحس ريحتها مب شي

ماعرف

بس ابا منكم المساعده

الاكلات الخليجيه نحطلها بزار والاكلات غير جي نستخدم لها البهارات اللي وصفتلج اياها فووق .. ^^