●•°رنجينـــه التمــر طبق مميز بالعيــد ^^°•● المطبخ الاماراتي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

المقادير :

تمر منزوع النوى
3 اكواب طحين
1 كأس زبده سايحه
12 كأس سكر مطحون
ملعقه صغيره قرفة
فستق مبشور
هيل بودر

الطريقة :

[ فالقدر ] نحمر الطحين حتى يصير لونه على بني محمر ( فالقدر )

فوعاء ثاني بعد ما يحمر نخلطه مع الزبدهـ و السكر حتى يتماسكـ .. ( ما يكون وايد سائل ولا وايد ناشف ) بحيث نقدر نصفه و لما نقطعه ما يتفتت

[ التمر ] بعد ما نشل منه النوى و القشر يعني انخليه صااافي .. نعجنه بايديــنا حتى تصير كتله وحده ..

ناخذ صينية معدن .. و نغطيه بألومينيوم

ناخذ نصف كمية الطحين و نفرده فالصينية .. بالضغط القوي عليهــا عشان تتماسكــ و ما تتفتت .

لاحظوا طريقة وضع التمر [ على جانب ناخذ نايلون و احط كره التمر اللي عجنناها و نفردهـ بالخشب الخاص للمعجنات ]
حتى تصير بمقاس واحد و نرفعه من النايلون و انحطه على الطحين اللي فالصينية [ بالضغط عليهـ شوي شوي و تقدرين تدهنين ايدج بشوووية زيت عشان ما يلصق فايدج )

و نعيد نفس الطريقة الاولى نرد انحط الطحين و نفردهـ و نضغط عليه بالقوة عشان يثبت .. و تقدرون تتأكدون من تماسك الطبقة بتمرير الخشب ( اللي تفردون فيه العجينه ) و بجي بكون مرتب و بنفس المقاسات .

هني انكون خلصـــنا و بعدهـــا ناخذ فستق مبشور + هيل بودر نخلطه و انزيّن فيه

و انخليه فالثلاجهـ عشان تتماسك الطبقات .. و نقطع إلى مكعبات صغيره و نحطهم فالورق ( البيليسيه )

وصحتين و عافية

,,

احين انا فهمت كل شي بس مافهمت هالنقطه

[ فالقدر ] نحمر الطحين حتى يصير لونه على بني محمر ( فالقدر )

فوعاء ثاني بعد ما يحمر نخلطه مع الزبدهـ و السكر حتى يتماسكـ ..

( ما يكون وايد سائل ولا وايد ناشف ) بحيث نقدر نصفه و لما نقطعه ما يتفتت

اللي ابى افهمه حبايبي بعد مايحمر الطحين نحط الطحين بالجدر الثاني اللي مشغلين عليه النار؟؟؟

نحطه على الزبده والشكر بعد مانذوبهم ؟؟؟ او نحط الطحين والزبده لا مذوبه والشكر لا مذوب

مع الزبده ؟ هاللي ابى افهمه!!

,,

مرحب

000000000000000000000000000

۞ أنســي بيــوم أنـج كنتــي عصــقووووووله ]+ ۞

وايد تعيبني مرة سويتها حق الأهل وعيبتهم
وتسلم إيدج ويعطيج العافية

النقطه اللي مافهمتها

الطيحن اول شي نحمره بس مب وايد خليه ذهبي فاتح لانه يوم بتحطين ف زبده بتغير لونه و خليه ع ينب

عقب اخلطي السكر و زبده ف خلاطه لين تصير شرات الكريمه عقب حطي فوقه الطيحن و اعجينه ب ايدج

ان شاءالله فهمتي

حلو
بنجرب ما ورانا شي

علني ماذوووووووق حززززززززززززنج ياربي

فجيتي ظيجتي بسويها ان شاء الله

مشكورين بنات ^_^