المكوّنات
لتحضير الكبة:
برغل – كيلوغرام
لحم – 500 غرام
بصل حجم كبير – 2
ملح – ملعقة كبيرة
فلفل – نصف ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة – نصف ملعقة كبيرة
سمن – ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم – 500 غرام
بصل مفروم – 3
ملح – بحسب الرغبة
فلفل – بحسب الرغبة
بهار – بحسب الرغبة
قرفة – رشة
سمن – ملعقة كبيرة
صنوبر – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الكبة، إغسلي البرغل بالماء البارد، صفّيه جيداً وضعيه في الخلاط الكهربائي.
2- أضيفي إليه اللحم والبصلتين ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة.
3- أخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات وتحصلي على مزيج متجانس.
4- لتحضير الحشوة، ذوّبي السمن في مقلاة ثمّ أضيفي البصل واللحم.
5- قلّبي المكوّنات من وقت إلى آخر حتى تنضج.
6- نكّهي الحشوة بالملح ةالفلفل والبهار والقرفة بحسب رغبتك، أضيفي الصنوبر ثمّ إرفعي القدر عن النار.
7- إدهني صينية بالقليل من السمن ثمّ مدّي نصف كمية الكبة في قعرها.
8- أضيفي الحشوة ومدّيها على كل الصينية ثمّ غطّيها بالكمية المتبقية من الكبة.
9- إدهني وجه الصينية بالسمن ثمّ إخبزيها في فرن حام حتى تنضج وتحمر.