هذي مقادير المحاشي الأصليه والطعم يا سلام من مطبخ الامارات

والطعم بدون مبالغة واااااااااااااااو بالأمانه
مره سويت ورق عنب وطرشتها لوحده من معارفنا وحرمة هالريال اللي نعرفه مصري وحرمته ما شاء الله عليها طبااااخة درجة اولى تبارك الرحمن والله يحفظها يا رب انا واعوذ بالله من هالكلمة ولا شي قدامها والورق العنب اللي طرشته

ومحسوبتكن ادردع ابهارات اتفنن هههههه
وثالثا الرز المصري لا تودننه يعني تحطنه فتره فالماي يلين لا ينغسل ودايركت على الصوص

زبده اصغار جدا اربع او ست قطع
وزيت للقلي
معجون طماطم
الطريقه
اقلي البصل مع القليل من الزيت لين ما اشوي يحمر وحطي عليه الزبد وخليه يحمر مو يحترق يحمر حمار حلو او ايكون ذهبي اوكيه بعد حطي عصير الطماط وقلبيه وحطي عليه معجون طماطم اللي مرسوم عليه طماطم حجمه دبل قوطين معجون طماطم الصغار جدا العدد اثنان وبعدين حطي الفلفل بانواعه والملح خليه لين ما يغلظ تحسي بثقل فالصوص وبعدين حطي عليه الشبت والجلجلان وقلبيه زين غسلي الرز المصري وعلى طول حطيه على الصوص وتمي قلبيه لين ما تحسي كل المكونات اتمكست مع بعض
وبندي عنه
طيب
يبي الملفوف بيكون من اول مرتبتنه ومقصصتنه الكل اكيد عارف طريقته

احشي الملفوف مع الضغط عليه يعني يوم اتلفي ضغطي في اللف ما تكون مرتخيه ويطلع العيش بيكون الشكل مرتب
من تخلصي اللف صففيه فالقدر حطي تحت في قاع القدر الملفوف المقصص الصغار اللي ما يصلح للف كميه علشان ما يحترق من تحت ومن تخلصي التصفيف حطي على الملفوف مرقه الدجاج اتكون هالمرقه مملوحه اشوي وتحطي الماي فوق الملفوف بشوي يعني تغطي الملفوف وفوقه بانش كانج تسوي مكبوس
من يثور قصري عليه علشان ينضج على راحته ومن يجف الماي بندي عنه يعني ساعة زمان واكثر بشوي بيكون المحشي جاهز
ورق العنب والكوسه والباذنجان والطماطم نفس الحشوه بس الصوص تختلف

اهنيه تحطي عصير طماطم نفس العدد ثمان حبات وفنجان زيت الزيتون وملح فقط لا غير