فنجان طحين، فنجان سميد، فنجان طحين الـ(بان كيك) ويمكنإستبداله بفنجان سميد، 2 فنجان حليب فاتر (يمكن إستبدال الحليب بالماء)، نصف ملعقهصغيره بكينج باودر، ربع ملعقه صغيره كربونات الصود، 2فنجان ماء فاتر، ملعقه صغيرهخميره، ملعقه صغيره سكر للخميره.
طريقة عملالعجينه
أخلطي جميع المواد مع بعضها البعض…
لتصبح لديكِ عجينهلينه وغطيها حتى تخمر.ومن ثم تصب فوق لوح من المعدن معد لذلك أو مقلىتيفالاو ماكينة
البانكيك… تصب على دُفعات لتحصلي على مجموعه من أقراصالقطايف وتقلى من جهة واحده فقط.
مكونات حشوة القطايف
حشوة الجبنه… ألا وهيجبنه حلوه ومخلوطه مع القليل من جبنة المازرولا… أضيفي عليها رشة قرفه وسكر ويمكنإستبدال القرفه بماء الزهر… ثم أخلطيها جيداً… وهكذا تكون حشوة الجبنجاهزه.
حشوة المكسرات… ألا وهي جوز مطحون، لوز مطحون،مبشور جوز الهند، قرفه، القليل من ماء الزهر وسكر… وتخلط جميع هذه المواد… وهكذا تكون
حشوة القطايف الثانيه جاهزه. ويمكن عمل حشوه أخرى من خلط الحشوتين الجبنه والمكسرات معاً… وهذهالحشوه لذيذه جداً ومرغوبه عند الجميع.
طريقة حشيالقطايف
ضعي ملعقه كبيره من الحشو في منتصف حبةالقطايف ثم ألصقي أطراف الحبه جيداً وهكذا حتى تنتهي من الكميه
… ثم صُفيها فيصينيه مدهونه بالزبده
وضعي على كل حبة قطايف القليل من الزبده
وحمريها في فرن متوسطالحراره…
وبعد تحميرها ضعيها وهي ساخنه في القطر البارد وقديمها ساخنه. ويمكن قلي القطايف بالزيت بدلاً منالشوي…
وبالهنا والشفا
مـنـقـول مع بعض التغيير من عندي
يسلمو الايادي
انا بالنسبه لي اموت على شي اسمه قطايف بس عمري ماجربت اسويها
بس من اليوم ورايح بسويها
يسلموووووووووووووووووو