ابا اسوي بسكويييت ( شيف شوكلاه ومرحباتي وعائشه الكتبيو الخبيرات) للمطلقة

الغلا هذي طريقة بسكوت من فترة سويتها وطلعت وايد هشة ولكن بسبب ضيق الوقت ومشكلة تحميل الصور ما نزلتها .

مقادير البسكويت الهش :

الطريقة:

في إناء عميق نضع الزبدة والسكر البودة ونخفقهم حتى نحصل على مزيج كريمي فاتح اللون. نضيف الفانيليا والبيض إلى المزيج السابق ونخفق مجدد حتى يندمج البيض جيدا .

نضيف إلى المزيج السابق الحليب السائل – رشة الملح – الباكنج باودر – والنشا ونخفق مجدداً . ثم نضيف الطحين على دفعات حتى نحصل على عجينة لينة القوام ومتماسكة وسهلة التشكيل .

همسات مطبخية:
"وما أحلى الهمسات عندما تكون مجربة وليست معلومه تقرأ في صفات الانترنت"

* بما اني الجو صار حار نسبيا راح يحتاج أصبع الزبدة لساعة فقط حتى يصبح لين .

* للحصول على بسكويت هش ومقرمش لا نستخدم زبدة لينة جدا جدا ولكن نستخدم زبدة (لينة وباردة) أي أنها لينة سهلة التشكيل وفي الوقت نفسه باردة.

* لا نضيف الدقيق دفعة واحدة وإنما على دفعات وبمجرد الحصول على عجينة بمقايس صحيحة أي أن تكون متماسكة غير مفتتح , سهلة التشكيل , لينة نتوقف عن إضافة الدقيق.

* للحصول على قطع بسكويت ملساء ورائعة عند التقطيع . نضع قطعه من العجين بين ورقتي زبدة ونبدأ بالفرد.

* عند فرد عجينة البسكويت نحرص على أن لا يزيد إرتفاع العجينة عن 1/2" أو 2 سم . لاني العجين سوف ينتفخ لحوالي 3 ملي عند الخبز . لاننا لا نريد أن نأكل بسكويت غير مخبوز بشكل كامل من الداخل .

* يخبز البسكويت على حرارة متوسطة لمدة 8-10 دقيقة في الفرن على الرف الثاني من تحت . وحوالي 1-2 دقائق لإحمرار الوجه.