أتمنى من أصحاب الخبرة انهم يساعدوني في طريقة عمل مرقوقة!!!
اللي اعرفه ان في مجال اني اسوي مرقوقة بطريقتين… من هاي الطرقتين بالخبز الإيراني…
أتمنى من خواتي يفيدوني بخبرتهم….
ويزاكم الله خير
أختكم صمت
أتمنى أكون ساعدتج …
جربي بدل الخبز اللبناني ، تحطين براتا مقطع على صالونة خضرة كريوق خفيف ، تطلع و ايد حلوة
شهيتيني فيها ، الحين من وين ايبها
.gif "13 (36)")
انا صفر في طبخ… اوني اشتهيت مرقوقة فقلت اتعلمها… مع اني ما اطبخ
ههههههههههههه
تسلمون خواتي… خذت فكرة عن طريقته
صمت تعرفين عجينة الباف بستري اهي على شكل اربع رقائق فوق بعض
حطي على سطح رخام طحين ورقيها بالشوبك اي افرديها ومن قبل محضره مرقه اي صالونه خضره
احنا نقولها مرقه فيها طماط وجزر وكوسا وشبنت وكزبره خضراء واذا حق غداء نحط فيها دياي او لحم وخليها نص ساعه على نار حاميه ونص ساعه على نار هاديه وبالهناء
المقادير :
دجاجه مقطعه مخليه من العظم والجلد
إما كيس خبز لبناني كبير ( يقطع إلى قطع صغيره ) أو خبز وقافي "" الخبز التنوري او الايراني """
4 حبات بصل شرائح
2فص ثوم
ملعقه صغيره زنجبيل مبشور( حسب الرغبه )
5 حبات طماطم متوسطه مقطعه
1 حبه فليفله مقطعه قطع صغيره
2 جزر مبشور
بهارات
ملح
زيت
3 حبات ليمون يابس( أسود)\\ فقط نأخذ منه اللب
مكعب ماجي حسب الرغبه
كزبره ما يقارب نصف كوب
بقدونس ما يقارب نصف كوب
فلفل حار ( يمكن إضافته حسب الرغبه )
الآن نأتي للطريقه ..
أولا .. نضع القدر على النار كالعاده ونضع فيه قليلا من الزيت ثم نضيف إله البصل والثوم والزنجبيل ونصف المقدار من الكزبره والبقدونس حتى يذبل ويشارف على الإحمرار..
ثانيا .. نضيف الدجاج المقطع إلى الخليط السابق ونقلب قليلا حتي يتغير لون الدجاج وينضج ..
إنتبهوا لا يحترق
ثالثا .. نضيف البهارات التي نستخدمها عادة ( بهارمخلوط ملعقه ، كركم ملعقة ، فلفل أسود ربع م ، كربره ربع م، كمون ربع م ) مكعب ماجي البهارات اللي تفضلينها لما تسوين الصالونه العاديه والملح ولاتنسين الليمون الأسود اللب مانبغي القشر ولا البذور ويقلب قليلا مع الإنتباه
رابعا .. نضيف الطماطم ونستمر في التقليب حتى تذبل قليلا ثم نضيف مقدار الماء المناسب كبير نوعا ما والخضار السابقه( الجزر , الفليفله ، الباقي من البقدونس والكزبره ، ممكن الفلفل الحار) وتغطى حتى تشارف على النضج يعني من 20-30 دقيقه .. فتصبح قريبه إلى الصالونه العاديه .
خامسا .. وأخيرا أمامك إما وضع الخبز اللبناني أو عجينة السمبوسه المهم أن تغطى المرقه الخبزأو العجينه لتتشرب كفايه من المرق وتكون غنيه بها وتخلط جيدا حتى تتشرب جميع القطع المرق ..ثم تغطى
على نار هادئة لمدة من 20-30 دقيقه
سادسا .. عليكم وهوالتقديم و التزين ( بقدونس , ليمون شرائح ,,,,,,)