كعكة الجبن بالكرز المطبخ الاماراتي

——————————————————————————–

المقادير:

2/1 2 كوب بسكويت سادة مفتّت
3/2 كوب زبدة مذوبة
250 غرام من مربّى الكرز الأحمر
ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
250 غرام من جبنة الكريما
علبة حليب نستله المكثّف المحلّى
2/1 كوب كريمة للخفق المبرّدة
3 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين
4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلاّ

طريقة التحضير:

1- يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة داخل وعاءٍ ويفرك جيدا بواسطة أطراف الأصابع للحصول على عجينة، ثم ترص في القاعدة والجوانب في قالب كيك (ذو قاعدةٍ مستقلة) قياس 26 سم .
2- يُقلب المربى ودقيق الذرة في القدر ويُحرّك المزيج بشكلٍ مستمرٍّ إلى أن يغلي، ثم يوضع جانباً كي يبرد.
3- تخفق الجبنة وحليب نستله المكثّف والكريمة في خلاّط كهربائيٍّ لمدّة 3 إلى 4 دقائق إلى أن يصبح المزيج متماسكا.
4- يُرش الجيلاتين فوق الماء الساخن و يحرك جيداً حتى يذوب ثم يُضاف إلى مزيج الجبنة مع التحريك المستمر وُتضاف الفانيلاّ وتمزج مع المكوّنات لمدّة دقيقةٍ إضافيّة.
5- يُسكب مزيج الجبنة فوق القاعدة المجهّزة وتوزع ثم يضاف المربّى المجهّز على وجه خليط الجبنة ويدخل في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم .
للعلم منقول……………….

تسلمين يالغلا