——————————————————————————–
المقادير:
– كيلو شعيرية.
– كوب سمن أو زبدة.
كوب سكر.
– نصف كيلو من الجبنه الحلوة ( جبنة القطايف).
– نصف لتر من القطر البارد ( نصف لتر ماء وكيلو سكر وملعقة ليمون).
50 غرام من الجوز المطحون للزينه .
الطريقة:
– ضعي السمن في القدر على النار حتى تذوب.
– اضيفي الشعيريه إلى السمن المذاب وابدئي بالتقليب واصلي التقليب حتى يتغير لون الشعيرية ويتحول
إلى اللون الذهبي، ثم ارفعيه عن النار.
– ضعي في القدر على النار ما يعادل لتر ونصف من الماء وعند الغليان اضيفي الشعيريه المحمصة واتركيها تغلي حتى تنضج جيداً، ثم قومي بتصفيه الماء عنها واتركيها تبرد قليلا.
– اهرسي الجبنة واضيفي إليها السكر ثم اخلطيها جيداً حتى يمتزج السكر بالجبنة.
– ادهني القالب بالسمنة أو الزبدة وقومي بنثر نصف كمية الشعيرية المسلوقة ورتبيها بشكل متساوي كقاعدة للقالب.
– اسكبي خليط السكر والجبنه فوق طبقة الشعيريه القاعدة، وغطيه جيداً بشكل متساوي من جميع الأطراف.
– اضيفي الكمية المتبقية من الشعيريه المسلوقة فوق الجبنه كغطاء للقالب، ثم رتبيها بشكل متساو ورسيها قليلاً كي تتماسك .
– ادخلي القالب إلى الفرن واتريكيه حتى تحمر الشعيريه قليلاً واحرصي على أن لا تجف.
– اخرجي القالب من الفرن وهو ما يزال ساخنا اضيفي القطر البارد.
– انثري الجوز المطحون فوق القالب ويمكن استبدال الجوز بأي نوع آخر من المكسرات كاللوز والفستق الحلبي.
منقوووووووووووول
بس من وين يشترون جبنة القطايف
ونترقب الزوووود
مشكوورة على الوصفة
