سويت عين الجمل وطلعت وايد حلوه بشهادة الجميع
طبعا الطريقه والمقادير لاطشتنهم من موقع ثاني
وانا طبقت الطريقه وطلعت رهيبه
المقادير عجينة :
2 كوب طحين رقم (1)
2 كوب نشاء الذرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
250 جم زبدة لورباك الطرية غير المملحة
( تكون خارج الثلاجة حتى تلين ، استخدمي الزبدة الطرية و ليست الزبدة المجمدة)
2/1 كوب سكر بودرة
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
مقادير التوفي :
2فناجين سكر
علبتين قشطة نستله
مكعب زبدة ( 10 جرام )
………………………………………..
الطريقة:
تخفق الزبدة مع السكرة في خفاقة الكيك حتى تصبح ناعمة كالكريمة
يضاف البيض و الفانيليا و يخفق الجميع جيدا
ينخل الطحين مع النشا و البيكنج الباودر و الملح ثم يضاف للخلطة و يخفق بالخلاط حتى تتشكل عجينة طرية لامعة تترك الإناء
…………………………………
يشغل الجهاز حسب التعليمات ، و تكور العجينة إلى كور صغيرة بحجم حبة البندق، عندما يعطي الجهاز الاشارة الضوئية توضع الكرات في أماكنها و تخبز حسب تعليمات الجهاز
بعد الانتهاء ستحصلين على أنصاف حبة الجوز
……………………………..
طريقة التوفي:
بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان
وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً
نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً
وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة
الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
ونستمر بالتحريك
حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر
نرفعه الآن من على النار
وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل
لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك
………………………….
التي يمكن أن تحشينها بما ترغبين من حشوات مثل التوفي أو المربى أو شوكلاتة نوتيلا أو المكسرات حسب الرغبة و انتي و ذوقج.
……………………………………
ملاحظة للحصول على بسكوت بني بنكهة الكاكاو استبدلي نصف كوب نشاء بنصف كوب من الكاكاو المر الخاص بالطهي و طبقي نفس الوصفة
اتركم مع الصور
هنيه كورت العجينه وحطيتها في الجهاز
طبعا لازم تخلين الجهاز يسخن قبل ماتحطين العجينه
وهنيه جهزت
وهنيه مسويه كميه من عين الجمل
وهنيه خلصت وحشيتها بالتوفي
ماتفتكرون في الشكل المهم الطعم هههههههههههه
واللي بتسويها لاتنساني اطرش بيتنا صحن هههههههههههههههه
طباخه ماهره
أنا مره أكبت بسكوت عين الجمل يابينه من سوريا حلوووو طعمه
غير عن اللي انسويه طعمه البسكون حلو مثل اليقطين ما عرف كيف
مثل طعم بسكوت مثل الغربيه لما كنا صغار ناكله حلوو
جربت اكثر من وحده بس مالهم غير احلا
صدق نسكوت الامارات هش يابس بس طعمه احلا
تسلمين الغاليه
وسر هو نشاء الذرة هو يخلي البسكوت هش
وتسلمييين يالغلا ع ردج الغاااوي ..
حتى انا اسوي هالطريقه حلوة بصراااااااااحه