شورة البصل الفرنسيه المطبخ الاماراتي

المقادير:

بصل صغير عدد6 –
3 ملعقة طعام طحين او دقيق –
4 كوب حليب –
ربع كوب زيت –
كوب مرق دجاج او مرقة لحم بقري –
زبدة –
جبنة شيدر- فلفل ابيض –
ملح –
ملعقة جوزة الطيب مطحونة –
توست .

الطريقة:

نقلي البصل بالزيت حتى يكتسب لوناًدهبي و استوى ولم يصل الى درجة الاحتراق ومن ثم نضيف الطحين ونحمصه مع البصل حتى يكتسب لون زهري ونضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر كي لايتكتل الطحين ونغلي المرق ونضيفه الى المزيج السابق بعد غليانه نضيف الملح والفلفل ومسحوق جوزة الطيب ومن ثم نضع الحساء في زبادي فخارية ونضيف لكل زبدية قطعة من الزبدة و الجبن و التوست

——————————————————————————–
شوربة البصل الفرنسية

المقادير :

• 3 بصلات كبيرة مقطعة الى جوانح ( شرائح ) .
• 3 ملاعق طعام زبدة .
• 4 ملاعق طعام دقيق .
• رشة ملح .
• فلفل أسود .
• 1 فص ثوم مهروس .
• 1 ملعقة شاي سكر .

• 1 ملعقة شاي صعتر مجفف .
• 2 كوب مرقة لحم .
• 1 كوب مرقة دجاج .
• خبز فرنسي مقطع الى شرائح دائرية سميكة .
• جبن موزاريللا مبشور .جبن بارميسان مبشور .

الطريقة :

(1) حمري البصل مع الزبدة على النار حتى يذبل .
(2) أضيفي الدقيق والسكر والثوم واتركيه على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق .
(3) اضيفي الصعتر المجفف ومرقة الدجاج ومرقة اللحم وقلبيه ليمتزج الخليط . واتركيه على النار ليطبخ لمدة 45 دقيقة مع التقليب من حين لآخر .
(4) حمصي الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحمر وتصبح مقرمشة .
(5) اسكبي الشوربة في اواني الفخار وضعي على وجهها قطعة خبز فرنسي محمص ورشيه بجبن الموزاريللا . وأدخليه الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمر ورشيها بالبارميسان وقدميها .