..رجعت شيف شوكلاتة.. أحد أروع المقبلات الساخنة(الجلاش باللحم المفروم) حلويات اماراتية

وسوف نحتاج إلى صينية كبيرة للعمل عليها

الطريقة

أولاً نبدأ بدهن الصواني بقليل من الزبده المذابة

عند شراء عجينة الجلاش يجب عزيزاتي أن نحرص على اختيار العبوة الجيدة والتي تحتوي على رقائق واضحة وجيدة للاستعمال كما هو موضح في الصورة أدناه والسبب أن هناك عبوات تحتوي على رقائق من الجلاش متكسرة وغير سليمة للإستخدام.

بإستخدام فرشاة ناعمة نقوم بدهن الورقة بقليل من الزبدة المذوبة مسبقاً كما هو موضح أدناه.

نطوي ورقة الجلاش على بعضها للحصول على شكل مستطيل كما هو موضوع أدناه . ثم نقوم بوضع حشوة اللحم المفروم على طرف من أطراف المستطيل

ثم نقوم بطوي الورقة بنفس طريقة لف السنبوسة .

وهذه أشكالهم بعد الانتهاء من كل الكمية . ولا ننسى دهنهم بالقليل من الزبدة .

وهذه صورة أقرب للجلاش باللحم المفروم

عزيزاتي توجد أسرار بسيطة جدا للحصول على جلاش مقرمش من الخارج وطري وهش من الداخل وهي بعد الانتهاء من حشوهم تركهم مدة ساعة ومن ثم تصفيتهم من الزبدة الفائضة . ستلاحظون أن الجلاش قد أخذ كفايته من الزبدة وعند الخبز فإنه سيحافظ على طراوته من الداخل. وفي الصورة أدناه بعد التصفية من الزبدة وقبل الإدخال في الفرن

عزيزاتي أعتذر عن عدم تصوير الجلاش بعد عملية الخبز لان الوقت كان قريباً جدا من صلاة المغرب . ولكن النتيجة عزيزاتي رائعة بكل معنى الكلمة بشرط أن نضع الصواني بدرجة حرارة منخفضة حوالي 140 د ونشغل عليه من تحت أولا وستأخذ هذه المرحلة حوالي الربع ساعة ولكن عزيزاتي لا تستعجلي وبعد التأكد من احمرار الجلاش من الأسفل نشعل عليه من فوق لإكسابه لون ذهبي جمل , أنصحكم أخواتي بتجربته لأنها من أروع وصفات الجلاش على الإطلاق.