المقادير المطلوبة طبعا حسب العيلة..
دجاجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل
و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة
و مكعبين ماجي و ملح…
مرقة الدجاج
باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة
فصوص ثوم غير مقشرة تنقع بالماء
بندورة مقطعة شرائح
ارز مغسول و منقوع
الطريقة..
نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا
ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت
يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة
في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز
ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم
نصف الباذنجان فوق الطماطم
ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات
ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة
ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز
و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة
و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة
تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما
ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..
لا تقلبيها سخنة والا صارت مقلوبة مايلة
و تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعناع و ثوم و خيار..
و يالله تفضلوا بالهنا والشفا
وان شاء الله غدانا اليوم مقلوبه …………تفضلوا مدوا أيدكم لا تستحون….
فيه العافيه
وان شاء الله تضبطينها