اذا في وحدة تعرف تسوي الحلاوة العمانية وتعلمني بالمقادير المضبوطة ….
جربيها وخبرينا (^_^)
* المقادير :
* أربعة أكواب ماء – ثلاثة و نصف كوب سكر –
10 ملاعق نشا – ملعقة كبيرة هيل ناعم مطحون –
قالب زبدة لورباك 227 جرام – زعفران – نصف كوب ماء ورد –
مكسرات .
* الطريقة :
1 – يخلط ماء الورد مع الهيل و يترك جانبا .
2 – يوضع السكر على النار فى القدر و يقلب بصورة مستمره
إلى أن يصفر لونه و يصبح ذهبيا .
3 – تضاف الزبدة إلى السكر مع التقليب المستمر حتى
تذوب الزبده و يصبح لون المزيج مائل إلى الإحمرار .
4 – يذاب النشا مع قليل من الماء مع إضافة الهيل .
5 – يصب مزيج النشا و الهيل تدريجيا على المزيج السابق
مع الإستمرارية فى التقليب حتى يتماسك المزيج .
6 – يضاف إلى المزيج ماء الورد و الزعفران المنقوع
و يستمر التقليب .
7 – عند التماسك الجيد للحلوي تصب فى إناء و تجمل
بالمكسرات .
8 – تقدم فى أواني زجاجية مع القهوة العربية .
* ملاحظة : الحلوى يمكن أن تحتفظ بجودتها لأكثر من
أربعة أشهر بدون أجهزة أو مواد حافظة .
و بالهنا و العافية .
منقول