على العموم خبريني على الخاص
مقادير الارز المقلي:
3 كوب أرز مسلوق – 21 كوب قريدس مقشر ومفروم
ملعقة صغيره صلصة الصويا – ملعقة طعام خل
2 إلى 3 حبات فطر صغيرة – حبة كوسى مقطعة مكعبات صغيره
21 جزره مقطعه مكعبات – 5 الى 6 حبات لوبيا خضراء
بصلة خضراء مقطعه – 31 كوب زيت
21 ملعقة صغيرة ملح – فلفل مطحون
1. تقطع كل الخضر الى مكعبات صغيره باستثناء اللوبيا التى تقطع الى شرائط.
2. تحمى 3 ملاعق طعام من الزيت في المقلاة ويقلى فيها القريدس قبل وضعة جانبا.
3. تضاف بقية المكونات الى الزيت ويضاف الفطر والخضرة لمدة 2-3 دقائق على نار قوية يعاد القريدس الى المقلاة وتضاف التوابل المنكهة.
4. يتابع القلي ويضاف الارز ويقلى المزيج حتى يصبح ساخنا ثم يقدم.
عـــــــزيزتي بعطيج طريقتي
أولا : إتكونين مجهزه العيش وطابختنه .أنا شخصيا عيالي يحبون العيش لين …
ثانيا: تقلين البصل وشوية ثوم لين مايحمر..بعدين إتضيفين قطع صغيرة من الدجاج "خالي من العظم"وتخلطينه وتضيفين المشروم الشرايح ..حطي عليه حوالى 1ملعقة صغيرة فلفل أسود وصبي فوقه "صلصة الصويا"أنا أفضل غرشة الماجي(حوالي مقدار فنجان القهوه) وتخلطين وتغطينه وتقصرين عليه لين مايستوي الدجاج ..بعدين إتحطين الخضرة المشكلة ..والأفضل الفريش يطلع ألذ وتخلطين …ألحين إتييبين العيش وتخلطينه وآخر شي (حسب رغبتج)تحطين بصل الأخضر الطويل مقطع صغيرة.. ويوم بتقدمين حطي على العيش قطعة زبدة…وبالعــــــــــــــــــــــــافية .