المقادير :
•الارز المبهر:
•2 كوب ارز مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
•2 كوب ماء.
•ملح، فلفل.
•1 م ك سمن.
•1 م ك زيت نباتي.
•مكعب مرقة.
•بهارات مشكلة.
•جنزبيل بودرة.
•ثوم وبصل بودرة.
•1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
•مقادير الخضار المنكه والسوتية:
•200 غرام خضار مشكل جاهز.
•1 بصلة صغيرة مفرومة.
•نصف مكعب مرقة.
•فلفل وبهار بسيط.
•مقادير العصاج:
•250جم لحم مفروم.
•1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.
•ملح وفلفل وبهار لحم.
•اللوز المحمص:
•لوز مقشر.
•1 ملعقة كبيرة زيت.
•1 ملعقة كبيرة سمن.
طريقة التحضير :
طريقة عمل الارز المبهر:
1. نضع السمن والزيت على النار ونضيف مباشرة البهارات المذكورة بكميات متساوية.
2. نشوحهم قليلاً ثم نضيف الارز ونقلبه حتى يتشبع بنكهة البهارات ويقلى في الزيت والسمن.
نضيف الماء ونتركه يتشرب النكهه.
3. نخفف النار نغطيه ونتركه حتى ينضج.
طريقة عمل الخضار المنكه والسوتية :
4. نحضر كميات متساوية من البازلاء، الجزر، الفاصوليا والذرة.
5. نسلق الخضار في حمام بخار لمدة 8 دقائق ثم تخرج من الماء الساخنة وتوضع في حمام ماء مثلج ليصبح لون الخضراوات نضرًا.
6. نشوح البصلة المفرومة في قليل من الزيت حتى تصفر ثم نضيف الخضراوات، نصف مكعب المرقة
ونشوحها جيدًا حتى تتجانس النكهات.
بهار بسيط وفلفل.
طريقة عمل اللحمة:
7. نضع البصلة المفرومة في الزيت مع اللحم والبهارات ونقلب جيدًا حتى لا تتكتل اللحمة.
8. يشوح اللوز في وعاء مع الزيت والسمن حتى يكتسب اللون الزهبي.
9. نضع الارز في طبق التقديم مع الخضراوات ثم اللحم ويزين الطبق باللوز المحمص على الوجة كاملا.
شكلها لذيذة
و صحن سلطة مشان تكمل القعدة .
