ابي طريقة خبز الخمير للمطلقات و الرامل

نحضر إناء للعجن نضع مقدار الدقيق+ الخميرة نكون قد ذوبناها في قليل من الماء وقليل من السكر+ التمر
نكون قد أسقطناه في ماء ساخن وقمنا بهرسه حتى يذوب في ذلك الماء وقمنا بتصفيته من الشوائب ثم أضفناه للعجين أو فنجان سكر + ملعقة صغيره من مسحوق الشمر اختياري
وبعد ان نكون قد اكملنا العجن المتماسك الكثيف لخبز الخمير بخلط جميع المقادير وعجنها باليد نقوم بتغطيتها ولفها بفوطه ونتركها تختمر من ست إلى أربع ساعات على الأقل
طريقة خبز الخمير
ملاحظة : نحظر علبه معدنية فارغة مثل علبة الماكنتوش أو البسكويت فارغه وتكثر في المنازل نضعها فوق الغاز حيث إذا قلبنا المخبز يكون وجه الخبزه إلى داخل العلبة وينتفخ وجه الخبزه إلى الداخل.
هنا عندما يكتمل اختمار العجينه نضعها في صينيه مرشوشه ببعض الدقيق نقوم بتقطيع كامل العجينه الى كور مستديره ونغطيها بفوطه نضيفه ونحظر صينيه اخرى ونخرج من تلك الكور بعضها ونقوم بفردها
كي نبدا بخبزها نفردها على شكل دائري ورقيق شيئا ما وتكون الصينيه الثانيه ايضا مرشوشه بالدقيق
فاذا فردنا اربع خبزات نبدا بالخبز ونكون قد جهزنا ما يلي
مخبز معدني نجلسه على النار فوق العلبه نخفق البيضتين بذرة ملح وذرة الشمار المسحوق (المثيبه ) ونضع فنجال السمسم بجانبنا واناء به ماء ونبدا نعلق الخبز نمسك الخبزه في كفنا نضع يدنا الاخرى في الماء نبلل الخبزه بقليل من الماء حتى تعلق بالمخبز نلصقها بالمخبز نرتبها بشكل مستدير نمسح وجه الخبزه باخليط البيض والشمر نرش وجه الخبزه بقليل من حبات السمسم او حبات الشمراو حبات من حبة البركه اختياري ثم نقلب المخبزعلى وجهه لتكون الخبزه لداخل حتى تنضج وستلاحظين أن الخبزه تنتفخ الى الداخل واجعليها باللون الذهبي واذا استوت ضعيها في صينيه وخبزة تلو الاخرى حتى انتهاء كامل العجين
واحضري فوطه صغيره بها القليل من السمن فبين الخبزه والأخرى تقومين بمسح الصاج أي المخبز بتللك الفوطه المدهونه حتى لايكون التصاق الخبزه شديد مجرد مسح وهكذا حتى نهاية الخبز لكامل الخمير
ثم نضعها داخل وعاء حراره تؤكل مع السمن و السكر. أو مع العسل والزبدة أو مع البيض المقلي أو مع الجبن للفطور أو للعشاء هنيئا