بغيت طريقه عين جمل ظروري.. للمطلقة

هذي الطريقه اللي انا اتبعها بالضبط ويطلع الطعم ولا اروع

المقادير

– 2 زبدة الحجم المتوسط غير متجمدة (بحرارة الغرفة)
– بيضتان
– كوب سكر بودرة
– رشه فانيليا بودرة
– ملعقتان شاي بيكنج باودر
– كوبان نشا
– كوبان إلى ثلاثة أكواب طحين أو أكثر حسب حاجة العجينة

الطريقه ..
1- تخفق الزبدة مع السكر المطحون بالخفاقة الكهربائية خفق خفيف إلى أن يمتزجان ثم يضاف البيض والفانيليا ونستمر بالخفق إلى أن يصبح المزيج كالكريمة ثم يضاف النشا دفعة دفعة ثم البيكنج بادر ونستمر في المزج.
2- نضيف إلى المزيج كوب من الطحين ونستمر بالخفق بالخفاقة ثم نبدأ باستخدام اليدين للعجن وإضافة الطحين حسب حاجة العجين شرط أن لا تكون سائلة شديدة الليونة وأن لا تكون صلبة جامدة، يجب أن يكون العجينة كعجينة البتي فور وسهلة التكوير.
3- تكور كور متوسطة لاكبيرة ولاصغيرة بالضبط متوسطة وتوضع في المكينة الخاصة بعين الجمل إلى أن تستوي ثم نخرجها ونتركها لتبرد قليلا ثم نحشيها بالتوفي.

طريقه التوفي…
مقادير التوفي:
– اصبع زبدة
– كوب سكر
– 2 قشطة
– 1 حليب مركز محلى
الطريقة:
نذوب السكر مع الزبدة على النار تماما إلى أن يصبح السكر سائلا ذهبي اللون ثم نضيف القشطة والحليب المركز نستمر بالتحريك على نار هادئة إلى أن يمتزج المزيج تماما ثم تطفأ النار ويترك ليبرد.

وفالج طيب ام رفيعه

المقادير:
1.5 كاس دقيق الذره.
2 كأس طحين رقم 1.
1 كأس سكر بودره.
2 ملعقة صغيرة بيكن باودر.
3 بيضات.
1 زبده (227 غرام)
الطريقة:1. يضرب البيض مع السكر في الخلاط.
2. يضاف دقيق الذره والطحين والبيكن باودر الى الخليط السابق ويعجن باليد الكهربائيه
3. ثم تضاف اليه الزبده بعد اذابتها لتصبح سائله.
مقادير التوفي:2 فنجان قهوه سكر خشن.
1 علبة قشطة.
قليل من الزبده.
4 ملاعق كبيرة حليب سائل مركز.
طريقة التوفي:1. توضع قليل من الزبده مع السكر على النار حتى يحمر لونه ثم تضاف القشطة والحليب المركز مع التحريك المستمر حتى يصبح غليط القوام ويميل لونه الى اللون العسلي وبعد ذلك يترك ليبرد وبعدها يصب في قوالب البسكويت.
وصحتين وعافيه
تكور العجينه لكور صغيره وتوضع في قوالب الجهاز وعند اخراجها من الجهاز يستعمل لذلك عيدان الخشب الصغيره.
بالنسبه للعجينه تكون مثل عجينة البتي فور تسمح انك اتشكلينها على شكل كره صغيره وتحطينها في القالب البيضاوري يعني لا تكون سائله ولا تكون ناشفه واجد واي طبخه اكيد تعتمد على المقادير الدقيقه
وبعد ما تخلصين البسكويت تخلينه يبرد وبعدها تسوين التوفي وتخلينه يبرد اشوي وتستخدمين ملعقه صغيره في صب التوفي داخل البسكويت وتمسحين اشوي على اطراف البسكويت علشان يتسكر بالتوفي
وبسسسسسسسسس.. وصحتين وعافيه
المقدار الواحد يسوي 45 قطعه بسكويت (امسكرين على بعض) بس تاخذ وقت بس النتيجه يمممممممممممممم
أو تقدرين تستخدمين حشوة بالكاسترد والكاكاو

مشكورين على الوصفة

يزاج الله خير اختي

للرفع