المقادير :
¾ الكوب دقيق
1/3 كوب سكر
½ كوب سمن كرسكو
وهذي صورته . والسبب في استخدماه هو نسبة الماء المرتفعة فيه , بالإضافة إلى أنه يعطي غطاء مقرمش للحلويات من الخارج.
عدد 1 بيضة
عزيزاتي إحرصو على أن تكون جميع المواد المستخدمة بما فيهم البيض بدرجة حرارة الغرفة .
نبدأ التطبيق
في إناء الخفق نقوم بوضع السمن والسكر
ونخفق مدة خمس دقائق .
حتى يندمج السمن والسكر جيدا ونحصل على كريمة ناعمة جدا كما هو موضح
ثم نضيف البيضة
يتبع
ونخفق مجددا مدة دقيقتان حتى تختفي أثار البيضة. وفي الصورة أدناه الخليط النهائي.
نضيف ربع ملعقة طعام ملح للخليط السابق
ثم نضيف الدقيقة دفعة واحدة.
ونخفق مدة دقيقتان وسوف نحصل على خليط لزق كما هو مبين نقوم برش 1 ملعقة طعام دقيق .
ونستمر في الخفق بإستخدام مشبك . لاحظوا أحبتي كيف أن الخليط يتجمع على المشبك وهذا هو القوام المطلوب. نتركة مدة 10دقائق حتى يتشرب الدقيق السمن والسكر والبيض .
وسوف نحصل على عجينة لينة ومتماسكة في نفس الوقت كما هو مبين في الصورة أدناه
نقسم الخليط لقسمين ونضيف مقدار ½ ملعقة كاكاو بودرة
ونخلط بواسطة ملعقة حتى يندمج الكاكاو مع الخليط
لتشكل البيتفور أحبتي سوف نحتاج إلى صينية مبطنة بورق الزبدة وكيس بلاستك للسكب وقمع
نقوم بعمل اسطوانة من لوني الأبيض والشوكلاته أو لون واحد إذا أحببنا
يتبع
ونضع الأسطوانة في كيس السكب بهذه الطريقة
ونقوم بلف أعلى الكيس بطرية اللف
عزيزاتي أنا إستخدمت هذا القمع في التشكيل
وهذي صور البيتفور بعد التشكيل
يتبع
صور مقربة للبتفور
وهذا شكلهم بعد ما صفينهم في الصينية
نخبزهم في الفرن سبق وأن أشعلناه مدة 10 دقائق على حرارة 120 درجة . وأحبتي نحرص على عدم تغير لونهم فقط نخليهم ينضجون وهذا شكلهم بعد الخبز
دعائكم عزيزاتي لي بظهر الغيب
تسلم الأيااادي ..