ما عليكم أمر بغيت طريقة عش السرايا بالتفصيل
لأني سويتها مره و ما ظبطت معاي
المقادير :
الطبقة بالأسفل :
نصف كيس توست مطحون ومحمص
شيرة من 2 – 3 كاسات
الطبقة بالأعلى:
2 كوب حليب
4 ملاعق نشا
علبة قشطة
سكر حسب الرغبة
مكسرات محمصة للوجه
الطريقة :
– نحمص التوست ونطحنه ومن ثم نشربه بالشيرة الحارة ( أنا أضع زعفران بالشيرة ويكون المذاق 
)
– على النار :
نذوب النشا مع الحليب والسكر ومن ثم نضعه على النار ( يخفف بالحليب لو كان غليظاً )
ونخلطه حتى نحصل على خلطة متوسطة السماكة ثم نضيف القشطة ونحرك قليلاً
– نصبه الآن على التوست ونرتب شكله بالأعلى ونرش الوجه بالمكسرات
تقطع وتقدم .. وبالعافية عليكم 
2
عش السرايا من ام عزيزان وبالصور وتراها ماتاخذ وقت
حبيت اوريكم اشلون اسوي عيش السرايا وطعمه لذيذ
اول شي طبقة التوست
لما اعمل اي شي من التوست تزيد عندي الاطراف فاحمرها بالفرن وبعدين اطحنها يصير عندي شكلها مثل البقسماط
اخذ منها كوبين ونص واحمره اشوي بالمقلى بدون دهن
وبعدين ابعده عن النار واكب عليه كوب ونص شيره او اقل حسب ماتحبين الحلى واخلطه جيدا حتى يتشرب كل الشيره
احط الخليط في طبق البايركس واساويه واضغط عليه اشوي اشوي
نجي لطبقة القشطه
كوبين حليب سائل
خمس ملاعق اكل نشا مملوئه
قليل من الهيل
وماء ورد
وعلبة قشطه
احط الحليب والنشا والهيل حتى يثخن عندي وبعدين اكب فوقه القشطه واخلطه بسرعه حتى يمتزج الخليط جيدا
اخر شي احط ملعقتين او ثلاث ملاعق ماء ورد واخلطه
اصبه فوق طبقة التوست واساويه وارتب شكله
نجي للمكسرات
حطي صنوبر والكازو وحمريهم بالدهن اشوي
وحطي لوز مكسر وفستق واشوي جوز الهند
بالاخر حطيها بالثلاجه حتى تبرد وقطعيها ووزعيها
وفي ناس تحب تاكلها وهي دافيه او ساخنه اشوي
وعليكم بالعافيه
وتراها ما تاخذ وووووقت
3
يـــــــــــــــــــــــــــش الســـــــــــــــــــــــرايا
7
الطريــــــــــــــــــقه
كيس عيش توست
قالب الا ربع زبده
علبة قشطه
كاس حليب سائل
ملعقتين سميد
ملعقه نشا
ملعقتين سكر
قليل هيل مطحون
العيش تقطع اطرافه ويفرم ناعم ونضع عليه الزبده ويفرك جيدا
باقي المقادير تقلب مع بعض في قدر جيدا الي ان يذوب السكر والنشا ويوضع على النار الى ان يثقل
ثم نضع عليه علبة القشطه طبعا القشطه اخر شي ماتتحط على النار بعد مايثقل نطفي النار ونحط القشطه
ونضع نصف العيش في الصينيه ونضع عليه الخليط ثم باقي التوست ويوضع في الفرن ويحمر من الاسفل
ثم من فوق ويقلب بعد ان يبرد في صحن كبير زي الي في الصوره الاولى ونحط الشيره انا قبل لااقلبه احط شويه
شيره ولما اقلبها اكمل باقي الشيره وسلامتكم
منقووووووووول
بقسماط اصابع تطحنينه وتحطينه في قالب التقديم واتصبين عليه الشيره ضيفي للشيره شوية زعفران وماء ورد .
الخطوة الثانيه اتيبين قشطه طويل الاجل وتخفقينه عدل واتصبين فوق البقسماط بعدين اترشينه بفستق مطحون اتغطين القشطه ودخليه الثلاجه ويقد م بارد وعليكم بالعافيه كميه القشطه حسب مااتحبين انا احط 3 اذا اسوي قالب كبير
عندي طريقة سهلة انشاء الله تعجبج
الطريقة:
بقسماط اصابع تطحنينه وتحطينه في قالب التقديم واتصبين عليه الشيره ضيفي للشيره شوية زعفران وماء ورد .
الخطوة الثانيه اتيبين قشطه طويل الاجل وتخفقينه عدل واتصبين فوق البقسماط بعدين اترشينه بفستق مطحون
اتغطين القشطه ودخليه الثلاجه ويقد م بارد وعليكم بالعافيه كميه القشطه حسب مااتحبين انا احط 3 اذا اسوي قالب كبير
بالهناء والعافية
ام سعيد وهزاع وهيا
