المكونات والمقادير:
4 ملاعق صغيرة زنجبيل مطحون
3 أكواب دقيق منخول
ربع ملعقة صغيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
ربع كوب زيت نباتى
نصف كوب سكر
بيضة
فانيليا
3/4 كوب عسل أبيض
طريقة التحضير:
1. توضع الزبدة والسكر ويخفقوا معاً حتي يبدو الخليط مثل الكريمه.
2. تضاف البيضة مع الفانيليا وتخفق قليلا.
3.- تنخل باقي المقادير معا عدا العسل طبعا ويُضافوا للخليط ونحركه جيداً بالملعقة حتى تختلط المكونات.
4. يٌضاف العسل الى الخليط، ثم يعجن حتي نحصل علي مزيج متماسك، وتترك العجينة لمدة ساعتين محفوظة بعيداً عن الهواء.
5. فى صينية مناسبة نرش السطح بالدقيق، ثم نفرد عليه العجينة ونقطعها الى قطع صغيرة متساوية.
6. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
7. تشّكَل قطع الكوكيز بحسب الرغبة وتخبز فى صينية فى الفرن لمدة من 10 دقائق الى 15 دقيقة كحد أقصى.
8. بعد إكتمال السوى تبرد حبات الكوكيز على الشبك المخصص لذلك ويقدم بارداً.
9. يمكن تزيين حبات الكوكيز بالشوكولاته البيضاء كما فى الصورة.