المقادير:
5 بيضات.
كوبان ونصف حليب سائل.
نصف كأس سكر.
بعض من خيوط الزعفران.
1/4 ملعقة طعام هيل.
الطريقة:
يخفق البيض جيداً
ثم السكر ويخفق
يضاف الحليب بالتدريج مع الإستمرار في الخفق ثم يضاف بعد ذلك الهيل والزعفران ويستمر في الخلط
يسكب الخليط داخل قالب الكيك ويرش بقليل من الزعفران
بعد ذلك يوضع القالب في القدر المملوء بالماء المغلي والمناسب لحجم القالب (حمام مائي ) ويغطى بغطاء القدر ويرفع على نار هادئة حتى تنضج وتتماسك.
يستخرج القالب من القدرعند النضج
ويوضع في الفريزرلمدة ساعة ثم توضع مرة آخرى في الثلاجة لمدة ساعتين لكي تتماسك الالبة وتبرد ثم تقطع بأي طريقة وترش بالفستق حسب الرغبة.
طـــــريـــــــقة الألــــــــــبـــه
1- نضع في الخلاط 5 بيضات + 1 ونص روب + 4 فناجين حليب بودرة
2- نضع في الجدر 4 كاسات ماء + ملعقة طعام ملح + شوي زعتر + رشة كركم ويترك على النار حتى يفور
ثم يضاف رقم ( 1 ) على رقم ( 2 ) وترك على نار متوسطة ربع ساعة ..
يترك شوي حتى يبرد ثم يوضع في طبق التقديم ..
لذيذ الصراحة يعجبني كثير .. وبالعافية على قلوبكم ..