اخواتي ابغي طريقة الربيان المحمر او اي طريقة للربيان بس يكون بقشوره .. مثل الربيان اللي في بيت المشويات وابغيه بالتفصيل الممل .. .. واللي ما اتعرف اتمنى انه تسال امها او اختها او اربيعتها … المهم اطلع ولو بطريقة وحدة .. ويزاكم الله كل خير.
المقادير :
21 كيلو روبيان مقشر (يترك الذيل فقط) + 21 كوب ليمون + 3 فصوص ثوم مدقوق + 21 ملعقة شاي كزبرة حب محموسة ومطحونة( يعني تحمسينها أول بعدين تطحنينها) + ملح + مقدار من الطحين + 2 بيض + مقدار من البقصمات + زيت غزير للقلي
الطريقة :
– يقشر الروبيان مع ترك الذيل ثم يشق بعمق من ظهره وينزع منه الخيط الأسود بعدها يدق بمدق اللحم من هذا الشق لتحصلي على شريحة مستوية السطح من الروبيان تمسك من ذيلها وتغسل بعدها وتنشف بورق نشاف
– تنقع شرائح الروبيان في خلطة الليمون التي تحتوي على الثوم والكزبرة والملح وتترك لمدة ساعة على الأقل
– تمسك شريحة الروبيان من ذيلها وتوضع في الطحين حتى يغطيها من كل الجوانب ما عدا الذيل وبعدها توضع في البيض وأخيرا البقصمات
– تقلى في زيت غزير على نار هادئة حتى يحمر ويقدم
وبالهناء والشفاااااااء
تيبين ربيان الكمية التي تبينها وتنظفينه عن طريق شق الظهر واظهرين الخيط الأسود
عقب تعصرين عليه اشوية ليمونتين وترشينه بملح واتخلينه اشوي عقب اتغسلينه عن الملح
بعدين اتحطينه في صحن وتحطله البهارات(ملح /فلفل اسود/فلفل احمر بودره هو اللي ايحمرة على كيفج اتحطين ملعقة كبيره أو اكثر وادقين 3فصوص ثوم وتنثرينه عليه وتقريبا فنيان زيت زيتون وتعصرين ليمونه عليه وتخلطينه مع بعض عن طريق تحريك الصحن او بخفة عشان ما يتقطع الربيان وكيفج إذا تبين اتودنينه في الثلاجة أنا بصراحة على طول احطه في الفرن ما اودنه
احطه في صينية تيفال واحطه في الفرن اكون مولعه من فوق وتحت
مدة التحضير: 55 – 60 دقيقة
مدة الطهي: 30 – 35 دقيقة
المقــادير:
6 حبات فلفل أخضر
4 حبات طماطم
1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
300غ أرز ذو الحبة الطويلة
4 ملاعق كبيرة زيت (للقلي)
1 حبة بصل (مقشورة ومقطعة لشرائح)
1 فص ثوم (مقطع)
1 حبة فلفل حار (مقطعة طولياً إلى نصفين)
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوب في 1 كوب ماء)
ملح (حسب الرغبة)
عصير 1 ليمون
800غ روبيان، الوزن قبل التنظيف (منظفة ومقشورة)
1 باقة كزبرة طازجة
طريقة التحضير:
. يحمّر الفلفل الأخضر في الفرن لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر. ثم يقشر وتنزع منه البذور ويقطع لشرائح.
. في وعاء يسخن زيت دوار الشمس ويضاف الأرز مع التحريك. يضاف الماء وتغلى المقادير. تغطى وتطهى على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء.
. في وعاء آخر يسخن نصف الزيت ويضاف البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر مع التحريك. تترك على نار هادئة من دون تغطية لمدة 5 دقائق.
. يضاف الفلفل الحار ومرقة الدجاج ماجي والملح مع التحريك جيداً. تترك المقادير على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتبخر بعض الصلصة. يرفع الفلفل الحار ويضاف عصير الليمون.
. في وعاء منفصل، يضاف الزيت المتبقي ويقلى فيه الروبيان، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
. يسكب الأرز في طبق ويوضع الروبيان في المنتصف. تسكب الصلصة والخضار فوق الأرز من دون تغطية الروبيان تماماً. يزين بالكزبرة.
وصحتين وعاااافية
منقول
اناناسة .. بارك الله فيج ويزاج الله كل خير ووفقج لما يحبه ويرضاه . المهم انج رديتي علي الغالية
عبق الزهور .. بارك الله فيج ويزاج الله كل خير ووفقج لما يحبه ويرضاه . مشكورة الغالية بس خاطري انه الطريقة يكون فيها الربيان بقشوره
morgan... بارك الله فيج ويزاج الله كل خير ووفقج لما يحبه ويرضاه ، طريقتج حلوة وهاللي كنت ابغيه انه يكون طبق مجرب والتفصيل بالعامية .
@miss pink… .. بارك الله فيج ويزاج الله كل خير ووفقج لما يحبه ويرضاه . مشكورة الغالية على الطريقة الحلوة ..