أكيد الكل بيعشق دجاج كنتاكى
وأكيد الكل حاول يجرب أكثر من مليون طريقة
وإنشاء الله اليوم سأضع لكم سر كنتاكى العجيب
هذا السر بسيط للغايه
وهناك خطأ يحدث من كل واحده فينا
الخطأ هو مع وضعك على البقسماط على الدجاج
سأضع لكم الأن المكونات الأساسية
والطريقة الأصليه فى تتبيل الدجاج
وستعرفى السر وحدك عندما تنفذى الأكلة إن شاء الله
المــــقـــــاديـــــــــــــر
سأعرض لكم المقادير تكفى لدجاجتين
1- عدد 2 دجاجه مسلوقه ومقطعه 4 قطع
2- عدد 3 بيضات
3- عدد 1 كوب لبن
4- عدد 1 كوب دقيق ( طحين )
4- عدد 2 ملعقه كاتشب
5- عدد 2 ملعقة مايونيز
6- عدد 2 كوب بقسمات ناعم
7- عدد 2 كوب بقسمات خشن
8- عدد ربع معلقه توابل من كل نوع ( جنزبيل – فلفل أسود – ملح – قرفه – حبهان ( هيل) – جوزه الطيب – كمون )
9- عدد 3 معلقة زعتر مجفف
الــطــــــريــــــــــــــــقــــة
يتم سلق الدجاج وعند تمام النضج يتم وضعه فى مصفاه وتركه حتى يبرد
يتم تجهيز التوابل بخلطها معاً فى طبق صغير وبإضافة الزعتر لها
ويتم خلط البقسمات الناعم مع البقسمات الخشن
ثم يتم تجهيز عجينة التتبيل للدجاج
يتم وضع البيض مع الدقيق ( الطحين ) مع كوب اللبن مع نصف كوب مع نصف كوب بقسمات ( مخلوط) مع معلقتى الكاتشب والمايونيز
يتم ضرب المكونات فى طبق واسع واخلطيه بالمضرب اليدوى
إلى أن تصير العجينه متوسطة السمك ( تشبه عجينه الكيك)
وإذا كانت سميكه أكثر من اللازم يتم تخفيفها باللبن وإذا كانت خفيفه أكثر من اللازم يتم إضافه دقيق
إلى أن تضبط معك سماكه العجينه
ثم يتم إضافه نصف مقدار التوابل المخلوطة التى جهزتيها من قبل
تجهيز البقسماط
بعد خلط البقسمات الناعم مع الخشن يتم إضافه نصف مقدار التوابل الباقى
ويتم توزيعها جيداً فى جميع كميه البقسماط
الدجاج
يتم قطع كل ربع إلى قطعتين ونزع العظام بأقصى قدر ممكن
ومن ثم يتم وضع كل قطعه دجاج على حدى فى العجينة المجهزة سابقاً وعندما ترفعيها لا تزيلى عنها العجينه أنقليها كما هى
وبعدها يتم نقلها فى طبق البقسمات
(( إحذرى الأن الخطأ الذى تقعى فيه هنا ))
قطعه الدجاج عندما تضعيها فى البقسمات لا تضغطى عليها نهائياً بل قلبى الطبق بحيث أن البقسمات يلتف حول قطعه الدجاج
بدون أى ضغط منك فقط يمكنك قلبها على الجهه الأخرى حتى تتشبع بالبقسمات جميعها
ثم إنقليها فى طينيه كبيره حتى تنتهى من كل الدجاج
ملحوظه
لا تهتمى بأن البقسمات بدأ يحدث فيه بعض الكور الصغيره نتيجه العجينة
هذا يكون أفضل على كل حال
نفذى كما فى السابق جميع قطع الدجاج التى عندك ويتم وضعها فى صينيه كبيره
وإدخليها إلى الثلاجه نصف ساعه على أقل تقدير
ضعى الزيت الغزير فى حله التحمير
وضعى قطع الدجاج فيها بحيث أن تأخذ كل قطعه حريتها فى الزيت
وبالعافيه عليكم
منقول
:: للرفع ::
^
^
^
لا اله الا الله محمد رسول الله …
استغفرالله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه.
&&لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين&&..