الغاليات خواتي اللى راسلني وبغن طرق الحشوات اسفه على التاخير
وهذه مجموعه من خلطاتي لحشوة السمبوسه والانواع الباقيه راح انزلها مره ثانيه
وان شاء الله تنال على اعجابكم .
1- خلطة الماش
المقادير:
ماش + بصل مفروم + زنجبيل ناعم + فص ثوم + كزبره مفومه+ سمبوسه+ ورق غار اخضر فرش مفروم ناعم+فلفل اخضر مفروم+ كاري + ملح+ زيت+فلفل احمر حسب الرغبه.
الطريقه:
1-غسلي الماش وغليه في ماء ساخن حتي يستوي نصف سوى.
2- ضعي البصل على الناروضيفي عليه القليل من الزيت حتى يذبل ثم اضيفي عليه الزنجبيل والثوم وورق الغار والفلفل الاخضر.
3-بعد خلط المقادير نضيف اليها الماش وتغلب جيدا وتتبل بالبهارات والملح.
4-تاخذين تقريبا ربع ورق السمبوسه وتحمرينها بالزيت وتكسرينها على خلطة الماش+ الكزبره المفرومه وتخلطينها .
5- تحشين في السمبوسه .
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
2-خلطة اللحم المفروم مع البازلاء.
بصل مفروم ,لحم مفروم ,بازلاء خضراء مثلجه , فص ثوم صغير . كزبره مفرومه, القليل من الزيت.
ملح , فلفل اسود . كاري .
الطريقه:
1- نحمس البصل بالزيت حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب.
2- نضيف اللحم المفروم على البصل ويقلب يترك على النار حتي يقارب الماء النازل من اللحم على النشفان نضيف البازلاء ونقلب .
3- نتبل الخلطه بالكاري والملح ونتركها كم دقيقه على النار حتي يمتزج البهار بالخليط.
4- بعد ان نطفي النار نضيف الكزبره المفرومه.
5- بعد ان تبرد الخلطه نحشي بها السمبوسه.
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
3-خلطة البطاطا بالطريقه الهنديه.
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بطاطا + فلفل اخضر حار + زنجبيل مفروم + ورق غار اخضر مفروم + بصل مفروم ناعم + حبوب الخردل + وحبوب الزيره ( الكمون الاسود الهندي ) + كزبره خضراء مفرومه+بازلاء او ذره حسب الرغبه.
البهار ( ملح –فلفل احمر بودر – ملعقه كاري- ربع م.ص. كركم )
الطريقه :
1- تقطع البطاطا مكعبات وتوضع في قدر به ماء يغلي وملح وكركم حتي تقارب على النضج.
2- نحمر البصل بقليل من الزيت حتي يذبل ثم نضيف اليه الزنجبيل والفلفل الاخضر وورق الغار وحبوب الخردل وحبوب الزيره ونقلبها جيدا
3- نضيف اليها البطاطا الناضجه بدون ما نهرسها بس نقلبها ثم نضيف البهارات .
4- نضيف الى الخلطه الكزبره المفرومه و البازلاء الخضراء او الذره حسب الرغبه او بدون ما نضيف اي شئ ونبداء بحشي السمبوسه .
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
4-.خلطة الجبن والنعناع او البقدونس.
جبن بالغاري قليل الملح او جبن دبل كريم اوجبن البقرات الثلاث او المراعي او اي جبن مالح تحبونه +بقدونس مفروم او نعناع مفروم + رشة فلفل اسود + م.ط. زيت زيتون
الطريقه:
1- نهرس الجبن جيدا ثم نضيف اليها البقدونس او النعناع المفروم والفلفل الاسود والزيت ونقلب جيدا.
2- نحشي بها السمبوسه.
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
5-الدجاج مع الجزر .
دجاج مخلى من العظم – جزر مبشور – بصل مفروم – فلفل اسود –كاري –ملح- بقدونس مفروم – زيت – ذره او صنوبر.
الطريقة :
1- نسغل الدجاج جيدا بالماء والخل .
2- ثم نضعه في ماء مغلى ونضعه على النار حتى ينضج.
3- نمسك شوكتين ونقوم بتفتيت الدجاج
4- نحمس البصل بالزيت حتي يذبل ثم نضيف له الدجاج ويقلب جيدا ثم نضيف له البهارات والجزر المبشور والملح ويقلب جيدا.
5- حسب الرغبه نضيف للحشوه صنوبر او ذره.
6- نحشي السمبوسه بالخلطه .
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
6-الجبن مع البيض والبصل الاخضر
2 حزم (ربطه) بصل اخضر مفروم – 3ملاعق طعام جبن كافت سائل – 8 بيضات – قليل من الزيت ملح فلفل اسود
الطريقه:
1- نقلب البصل المفروم مع الزيت حتي يقارب على الذبلان .
2- ثم نضيف عليها البيض المخفوق ونقلب بجيدا ثم نضيف الجبن والملح والفلفل الاسود .
3- تبرد ونحشي بها السمبوسه .
ملاحظه البيض ما نشفه نخليه شوي لزج قبل ما نضيف الجبن
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟
7- سمبوسة جبن الشيدر (العلب الحديد الزرقه ) و حبات الذره .
الطريقه:
1- نبشر الجبن ويخلط مع الذره و نحشي به السمبوسه.
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
8- السمبوسه بالبيض
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بيض مسلوق مقطع مكعبات ومكعبات بطاطا مقليه ومكعبات فلفل رومي صغير وجبن شيدر مبشور مايونيز وفلفل ا سود والقليل من الزعتر .
الطريقه:
1- نخلط المقادير مع بعض ثم نحشي بها السمبوسه.
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بالهناء والعافيه خواتي العزيزات .
وكل سنه وانتن سالمات والله يبلغنا رمضان بالصحه والعافيه
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
9-الدجاج مع الفطروالذره.
::::::::::::::::::::::::::::::::
دجاج مسحب بدون عظم – ذره – ملح – فلفل اسود – بصل مقطع شرائح طوليه ( طرنشات ) – زيت – ملعقتين مايونيز. عصير نصف ليمونه.
الطريقه:
1- نسغل الدجاج جيدا بالماء والخل , ثم نضعه في ماء مغلى ونضعه على النار حتى ينضج.
2-نمسك شوكتين ونقوم بتفتيت الدجاج , بعدها نضيف اليه العصير الليمونه والملح والفلفل الاسود والذرة .
3- نحمس البصل بالزيت حتي يذبل ويصبح ذهبي نضيف اليه الدجاج والذره ونقلب جيدا .
4- بعد ان يبرد نضيف اليه 2م.ط. مايونيز ونحشي به السمبوسه.
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
10- خلطه الخضار المشكله.
::::::::::::::::::::::::::
خضار مشكله وهي :
بطاطا مقطعه مكعبات — جزر مقطع مكعبات – فالصوليا خضراء مقطعه – ذرة – بصل مفروم . بازلاء – فلفل اخضر حار . حمص حب – زنجبيل مفروم .
البهار : فلفل اسود – كاري – ملح.
الطريقه :
1- نضع البطاطا والجزر في ماء ما يغلى ونتركها حتي تستوي نصف سوى .
2- نحمس البصل بالزيت حتي يذبل ثم نضيف اليه الزنجبيل والفلفل الاخضر ونقلب .
3- نضيف البطاطا والزر والذره والفاصوليا والحمص والبازلاء ونقلبها جيدا .
4- نتبلها بالبهارات والملح ونتركها حتي تبرد قليلا ثم نحشي بها السمبوسه.
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
و11-خلطة العدس الاصفر او العدس الاسود(مال الكشري )
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بصل مفروم – ثوم – زنجبيل – عدس اصفر – اوراق الغار – فلفل اخضر – فلفل احمر – فلفل اسود – حبوب الخردل وحبوب الزيره (الكمون الاسود الهندي).
الطريقه :
1-نسغل العدس وننقعه في الماء.
2-نحمس البصل حتي يذبل ثم نضيف اليه الثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر ورق الغار ونقلب .
3-نضيف الزيره والخردل ونقلبه ثم نضيف اليه العدس والبهارات .
5- نصب عليه ماء حتي يغمر العدس ويزيد بمقدار عقله اصبع(ههههههههههه شوفن التشبيه )
6- نتركه على النار حتي يستوي العدس وينضج وينشف الماء قليلا (بس مو يحترق لا يثقل ويقلظ )
7- بعد ان يبرد نحشي به السمبوسه .
ملاحظه: العدس الاسود نفس الطريقه.
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
السموحه منكن الغاليات وما ابغي منكن غير دعوة بظهر الغيب .
تسلمين الغاليه الله يجزاك بالخير
بسير الحين باخذ الأغراض وبنسهر نلف جزاج الله ألف خير