اليوم يبتلكم طريقتي في عمل بسكوت عين الجمل وان شاء الله اقدر افيدكم
في البداية..
مقادير عجينه عين الجمل::-
3 اكواب طحين رقم واحد (الكاس المستخدم كاس جبنه بوك الحجم الكبير)
2 كاس نشأ (الكاس المستخدم كاس جبنه بوك الحجم الصغير)
3 بيضات
2 ملعقتان فنيليا
1 كاس سكر ناعم(مطحون) ( الكاس المستخدم نفس الكاس المستخدم لنشا)
زبده لورباك 250 غرام
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير::-
اولا : نضع الزبدة (يجب ان لا تكون مجمدة)+ كاس السكر الناعم في خلاط الكيك
ثانيا: نضيف 3 بيضات وملعقتين الفانيليا الى الخليط السابق
واخيرا نضيف الطحين والنشا والبكنج بودر الى الخليط السابق الى ان يمزج جيدا وتصبح لدينا عجينه متماسكة القوام
* ملاحظة اذا امسكتي العجينه ووجدتيها تلتصق لدرجة انكِ لا تستطيعين مسكها وتكويرها اضيفي كمية من الطحين الى الخليط السابق
والان نكور العجينه الى كور صغيرة ونضعها في جهاز عين الجمل ويفضل ان تتكري قالبين فارغين لكي لا تفسد القوالب الاخرى بسبب البخار.
بعد ذلك نترك ليبرد..
مقادير التوفي::-
1- فنجانين سكر خشن( السكر العادي )
2 قشطة
4 ملاعق حليب مركز
القلييييل من الزبدة الطريه
طريقة التحضير::-
نضيف محتوى فنجانين من السكر + الزبدةالى النار ونقلبه الى ان يذوب ويميل لونه الى الذهبي الغامق
نضيف الحليب المركز وبعده مباشرةً القشطة ونقلب الخليط الى ان يتجانس ومن ثمه نترك ليبرد
وبعد ذلك نضيفه الى بسكوت عين الجمل وبالعافية^_^
^_^
بحب هالبسكوت كتير كتير