كيفكم اخواتي حبيت اقدملكم طريقتي بورق العنب بالزيت وان شاءالله تعجبكم
ورمضان كريم والله يتقبل من الجميع
بسم الله نبدأ
المقادير
كوب وشوي رز صن وايت منقوع ومغسول
بصلة متوسطة
نصف ضمة بقدونس
نصف ضمة نعنع
حبتين بندورة(وحدة متوسطة والثانية صغيرة)علشان اكون دقيقة
فنجان ونصف زيت زيتون
عصير4 ليمونات
رشة بهارات مشكلة
بطاطا
ملح ماء
الطريقة:
نفرم البقدونس والنعنع ناعم جدا
ثم نفرم البندورة ايضا ناعم جدا
ثم نفرم البصلة ناعم جدا
ثم نضع زيت الزيتون وعصير ليمونتين على الخضاروبنقلبهم
ثم نضع الرز المصفى جيدا من الماء مع رشة البهارات المشكلة والملح
وبنقلبهم وهيك بتكون الحشوة جاهزة
انا استعملت ورق عنب معلب (العلالي)
اولا لازم نغسلو بالماء جيدا انا غسلتو ثلاث مرات
ثم نقطع العرق الخارج من الورقة ونفردها هكذا
ثم نضع كمية من الحشوة كثري شوي لانها الخضار بتذوب
ارجو عدم الرد حتى اكتمال الموضوع
ثم من الاطراف
ثم نمسكها جيدا وبنلفها وبنشد واحنا بنلف لازم الورقة تكون مشدودة
ثم نقطع بطاطا خميلة شوي
ووبنلف الورق ووبنصفو وبنحاول ما نخلي بينهم فراغات
بيضلي مرقة بعد ما تخلطي لف صفيهم وحطيهم على الورقات لانها طيبة وبتزكي
ثم ضعي عصير ليمونتين مع ماء وملح وضعيهم على ورق العنب وحطي على الوجه شوية زيت زيتون
ثم ضعي صحن شبه مسطح على ورق العنب يغطي اكبر كمية وحطي ثقل فوقو انا بحط كمان صحنين فوق الصحن الا
ثم ضعيهم على نار عالية مدة 10 دقائق تقريبا ثم خففي النار تحتها لحتى ما تخف المرقة كثير بيضلي شوي بس سكري تحتها واقلبيها بيصينية وخليها تبرد ثم ضعيها بالثلاجة وقدميها باردة انا صورتها قبل ما ادخلها على الثلاجة
وصحتين واي سؤال انا بالخدمة ان شاءالله
اختكم ام محمد