من المطبخ الهندي حلو الموز من مطبخ الامارات

Ingredients

3 – Extra ripe plantain3 موزات مستويات تمام
1 cup – Whole milkكوب حليب سائل
1 cup – Sugar or Jaggery syrupكوب واحد سكر او شراب سائل
1 – cardamom, powderedهيل مطحون كوب واحد
1/2 cup – Ghee ( Clarified butter )1/2 كوب سمن أو زبدة
Few cashew nuts to decorate.بعض حبات الكازو للتزين

Method

1 ) Place the ripe plantains to steam in a steamer.
عرضي الموز للبخار في قدر البخار مع قشرته

2 ) Steam till b****a is well cooked. You will see, like in the picture below, the skin split from steaming and b****a is cooked. Or you can microwave the b****a. Cut to 3-4 pieces and place in microwave safe plate and cook till cooked.
اطبخي الموز بالبخار حتى ينطبخ جيد وينفصل لقشر عنه او اطبخيه في المايكرويف بعد تقطيعه لـ3-4 قطع

3 ) Remove the skin and cut the b****a in the center. You will be able to see, black seeds in the center. Remove the seeds and mash the b****a well.

ازيلي القشر وقطعيه من المنتصف. بحيث يمكنكي رايت بذوره السوداء ازيلي البذور واسحقي الموز جيدا
4 ) In a heavy bottom pan add milk. When using sugar, add sugar to milk and boil, to melt the sugar. Then add mashed b****a, cook till all the milk is used up.Add cardamom powder and mix in. Then add ghee and cook till halwa is leaving the sides of the pan and has browned in color.
في وعاء عميق اضيفي الحليب واضيفي السكر ودعيه يغلي ثم اضيفي الموز المهروس ، واجعليه يطبخ مع الحليب حتى تقل كمية الحليب ثم اضيفي الهيل واخلطيه ثم اضيفي السمن واطبخيه حتى تترك اثارها على جوانب الوعاء ويتحول لونها للبني