لحم في قاعته على الطريقة البحرينية …حياكم بالصور

المقادير

2 كيلو لحم بقري

بهارات جافة (هيل + دارسين + قرنفل + فلفل أسود)

ماء للسلق

2 حبة بطاطس مقطعة شرائح عريضة

1 حبة جزر مقطعة شرائح عريضة

كزبرة طازجة مفرومة

2 حبة طماطم مقطعة أرباع

2 حبة بصل مقطعة شرائح

4 فصوص ثوم مفرومة

بهارات مطحونة (بزار بحريني + كمون + فلفل أسود + زنجبيل + فلفل أسود)

جيلة ونصف أرز (الجيلة تعادل علبة أناناس ماركة تلفون)

نصف كوب خليط ماء الورد + زعفران

شريحتين من الزبده

الطريقة

يسلق اللحم مع البهارات الجافة لحوالي 4 ساعات حتى ينضج اللحم

تقلى شرائح البطاطس والجزر نصف قلية

تجهز الطنجرة المراد إستعمالها ويوضع بها البطاطس والجزر بعد قليه

يقلى البصل حتى يتحول لونه إلى الذهبي ثم يزال ويوضع على البطاطس والجزر

تذبل الطماطم في المقلاة لثواني فقط ثم تضاف إلى الخليط السابق

يضاف الثوم + الكزبرة المفرومة

بعد نضج اللحم يضاف الملح ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق ثم يزال من الماء ويحمر في الفرن من الأعلى فقط مع التقليب

يسلق الأرز في ماء مضاف إليه 2 كوب من مرق اللحم

يخرج اللحم من الفرن ويوضع على خلطة الخضار وتضاف إليه البهارات ويقلب جيدا

بعد تصفية الأرز عن الماء يوضع على الخليط السابق في الطنجرة المعدة سابقا

يرش خليط الماء والزعفران مع وضع شريحتين زبده أعلى الأرز

يترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ثم يقلب في طبق التقديم