طبقنا اليوم حايكون
كفته الجمبرى
شرائح سمك فيليه وقار مقلى
ارز صياديه
بذنجان وفلفل حار مقلى
اولا مقادير كفته الجمبرى
فيكم تزودوا
نصف كيلو جمبرى طازه مقشر او فروزن
معلقه كبيره دقيق كبيره
ربع كوب ارز بدون غسيل مطحون ناعم
3 فصوص ثوم كبيره
معلقه كمون
ملح
حزمه بقدونس وحزمه شبت مقطعين الى قطع صغيره
زيت للقلى
مقادير السمك
1 كيلو شرائح سمك فيليه وقار فيكى تستخدمى الهامور بصراحه انا استخدمته قبل ماعجبنى
ثوم مدقوق وكمون وملح لزوم تتبيل السمك
دقيق
زيت للتحمير
مقادير الارز
بصله كبيره مقطعة الى قطع صغيره
2 معلقه زيت طعام
3 اكواب ارز منقى ومغسول
3 وربع كوب ماء بنفس الكوب اللى عايرتى بيه الارز
ملح + ربع معلقه صغيره فلفل اسمر
مقادير البذنجان والفلفل
حسب راحتج فى الكميه
انا دوم استعمل كيلو بذنجان كوبى وثمن كيلو فلفل حار وكام فلفله رومى حسب المتوافر فى ثلجتى مقطعتين ومنزوع قلبهم
3 فصوص ثوم مطحون
2 طماطمايه كبار
معلقه صلصه طماطم
خل
معلقه زيت
طريقه كفته الجمبرى
اول شيئ اذ الجمبرى فروزن بتتركيه خارج الثلاجه لغايه مايتحل وينزل مويته وتعصريه من المويه
بتطحنى الثوم والكمون والملح
وبتقطعه الشبت والبقدونس
بتخلطى الدقيق مع الارز المطحون
بتطحنى الجمبرى فى الكبه بس ماتخليه ناعم قوى
بتضيفى الكمون والارز المطحون والدقيق والخضره عليه ولفتين فى الكبه لغايه ماتنعم الخضره
معلش الصورة راحت منى
بتحمى الزيت
وبتدهنى يدك زيت وتاخذى من الكفته وتكوريها كور صغيره وتقليها ولما تتاكدى انها استويت واتحمرت بتنشليها على ورق مطبخ ليتشرب الزيت الزياده
بتتركى شرائح السمك تفك من ثلجها اذ كانت فروزن وتتصفى مويته خالص وبتبليه بالثوم والكمون والملح
بتضعيى قطعه قطعه فى الدقيق على الوجهين وتنفضيها كويس من الدقيق وتقليها فى الزيت
طريقه عمل الارز الصيادية
اغسلى الارز وصفيه واتركيه جانبا
قطعى البصله الى قطع صغيره وحمريها فى معلقتين من الزيت لغايه مايغمق لونها وماتحرقيها لاتمرر طعم الارز
ضيفى مويه الارز والملح ونصف معلقه الفلفل الاسمر وغطى الحله واتركيها تغلى
بعد ماغليت ضيفى الارز واول مايتشرب مويته خفضى حراره النار واتركيه يستوى وتقلبيه مره واحده فقط
خلاص كده استوى
قشرى البذنجان وقطعيه الى شرايح وضعيه فى مصفاة ورشيه بشويه ملح واتركيه ينزل مويته وانزعى قلب الفلفل وقطعيه شرايح
ااقليهم فى الزيت لغايه مايستوى ويتحمر وانشليه
قطعى الحبتين الطماطم الى قطع صغيره واطحنى الثوم
حمرى الثوم فى معلقه الزيت وضيفى اليه الخل واتركيه دقيقه وضيفى قطع الطماطم ومعلقه الصلصه والملح وورشه فلفل اسمر
وانتبهى ماتملحى الصلصه قوى لانك اصلا مملحه البذنجان
واتركيهم على النار يتسبكوا ولو احتاج قليل من المويه ضيفى
ورشيه على وجه البذنجان والفلفل
وبالف هنا عليكم
تسلم الايااااااااااادي حبيبتي انا اموت في الجمبري 
أماااااااانه بيوم من الايام تعمليلنا البوفتيييييييييييك
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Jimmy Choo 
تسلم الايااااااااااادي حبيبتي انا اموت في الجمبري
أماااااااانه بيوم من الايام تعمليلنا البوفتيييييييييييك
هلا الغالية
جمعه مباركه عليكى وعلى اهل بيتك
تسلميلى وده رابط البوفتيك