3 حبات بصل متوسطه
زيت مقسم ل 41 كوب+31 كوب+كمية للقلي البطاطا
2 م ص كركم
20-24 حبة ربيان مقشر طازج او مثلج الحجم الكبير
21 م ص كل من ثوم مدقوق وكاري
41 م ص هال بودر
ملح مقسم ل 31 م ص +21 م ص+ كمية لسلق العيش
21 2 كوب عيش
1 كوب عدس اصفر
3 حبات بطاطا متوسطه
ماء لسلق العيش
21 علبة زجاجية آجار ليمون 285غ
الطريقة
1. في مقلاه او جدر نضع 41 كوب الزيت ثم بصله ويترك على نار هادئة لمدة دقيقتين، نضع 21 م ص كركم ويقلب ويترك حتى يتحمر البصل قليلا ثم نضع الربيان والثوم والكاري والهال و31 م ص ملح،ويترك على نار عالية مع التقليب من فتره لفتره ويتغير لون الربيان للبرتقالي ثم نطفي النار ويترك جانبا. يطبخ الربيان( 43 النضج )
2. يعسل العيش وينقع لمده 21 ساعه، نضع ماء في قدر ويترك يغلي لسلق العيش ويملح . ويغسل العدس ويصفى ويصفى العيش ثم يخلط العدس مع العيش ولكن بحذر حى لايتكسر العيش، يضاف العدس مع العيش ويطبخ 21 سوا ويصفى ويترك جانبا.
3. يقطع البطاطا لحلقات وترش ب 21 م ص كركم ثم تقلى في الزيت و تترك جانبا. ونرش على مقدار العيش 2 ملعقة طعام من زيت قلي البطاطا ويقلب بحرص وهم في المصفى( المشخله).
4. في جدر عميق او واسع نضع 31 كوب زيت وتحمر باقي كمية البصل ونضع عليهم 1 م ص كركم ويترك لمدة تقيقة او اقل ناخذ 21 كمية البصل والزيت ويترك جانبا .
5. نضع على باقي البصل إلي في القدر 41 كمية العيش ثم شرائح البطاطا
ثم البصل والزيت ثم كوب من العيش والعدس
ثم آجار الليمون
ثم كوب من العيش والعدس
ثم الربيان.هنيه ما كن عندي ربيان عدل..فخلطته مع الصغار وكيس واحد جامبو
نضع باقي العيش على الربيان يغطى الجدر ويرك على نار هادئة او متوسطة حى يطلع البخار(يتسكر العيش) نضع قطعة معدن تحت القدر لتوزيع الحرارة.
7. يقدم حار ويكون الربيان في الاعلى وعل البطاطا وآجار الليمون.
