طريقة الهمبرجر الطازج(ما نستخدم المثلج أبداً)وأكيد بالخطوات المصورة من مطبخي طبق اماراتي

وأنا أحوص في الصور الي عندي لقيت لكم طريقة الهبرجر لا وبالخطوات المصوره بعد

نحن في البيت أبداً ما ندخل همبرجر اللحم المثلج نهائي لاني ببساطة طعمه مش مثل اللحم الي نعرف لاني الوالدة ربي يحفظها ما عودتنا عليه . عودتنا على همبرجر اللحم الي هي تسويه بإديها فمن عقبها تعودنا وحتى لما نروح مطاعم الفاست فود نطلب دياي لكن مش لحم. فحبيت أشاركم وصفة الوالدة التقليدية . وللأمانة لذيذة جداً وما ينشبع منها وممكن تسوينها للغداء أو للعشاء. بإسم الله نبدأ

همبرجر اللحم البيتي

المقادير
1 كيلو لحم مفروم يفضل الطازج لاني يعطي نكهة لذيذة جداً

¼ كوب بقدونس مفروم ومغسول ومصفى
¼ كزبرة مفروم ومغسول ومصفى
¼ كوب شبت مفروم ومغسول ومصفى

عدد 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة جرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

ومحتاجين صواني للهمبرجر ونحط فيها شوية زيت .

نحط كل المقادير في وعاء عميق . ونلبس قفاز ونبدأ نعجنهم مع بعض

نحاول ندمج كل المكونات مع بعض

هذا شكلهم بعد انتهينا من العجن . لاحظوا احبتي اللحم صار متماسك جدا

نبدأ نشكل دوائر من هذي اللحم

ونرصهم في الصواني المدهونة بالزيت

 

وهني أحبتي شكل الدوائر بصوره أقرب

وممكن بعد نسويهم على شكل كفته . وهذا كله راجع لذوقكم الشخصي . بس أنا أحب أسوي كمن حبة على شكل أصابع لأني الوالدة تحبه بهذا الشكل

وندخلهم على فرن حار بدرجة حرارة 160 ونكون مشغلين الفرن والشواية وندخل الصواني لحوالي الربع ساعة أو 20 دقيقة حسب حرارة الفرن . وبتلاحظين اني اللحم نزلت ماي وبعد فترة الماي بيتبخر وبيبدأ الهمبرجر يتحمر وهذا هو شكله بعد النضج لذيذذذذذذ . وعزيزاتي أول ما يطلع حطيه في حرارة وسكري عليه عسب يحافظ اللحم على ليونته وما ينشف.

وطبعاً المطلوب ويا الهمبرجر صمون مدور

وبطاطا مقلية

بصل مقطعة لشرائح

طماطم مقطعة لشرائح

وأي إضافة أخرى على ذوقج (مايونيز- كاتشب – مخلل خيار – هوت صوص)

وطبعاً كنت مسوية قبله بيوم حق العشا ورق عنب وزاد شوية فخشيته في الثلاجة . وما قدرنا نتريا لين نسخنi وكليناه وهو بارد بس كان فعلا روعـــــــــــــــــ روعة ــــــــــــــــــة أترككم مع الصور.