القهوة العربية فن تتبادله الاجيال
نجهز المقادير
-لتر ماء
-فنجان قهوة بن محمص ومطحون (=3 ملاعق كبيرة )
-3 حبات مسمار (قرنفل )
-قطعة صغيرة من الجزنبيل او م ص = (ملعقة صغيرة) زنجبيل مطحون (هذه لقهوة الشتاء )
-فنجان قهوة هيل مطحون
-ربع م ص زعفران
الطريقة
-نغلي الماء مع القهوة وعندما تغلي ننزع الرغوة
ثم نضع القرنفل والزنجبيل والزعفران ونترك القهوة لتغلي مالا يقل عن ربع ساعة حتى تبان رائحة القهوة وينتشر عبقها عبر الاثير
نطفئ على القهوة وندعها قليلا ليترسى البن بقاع الابريق
ثم بدلة القهوة
نضع الهيل بالدلة ثم نصب عليها القهوة المطبوخة (يفضل بمنخل )
ونغلق عليها وتركها قليلا ليختلط عبق الهيل بعبق القهوة
وتشربوها بالعافية مع التمر والرطب ومع حلا القهوة وسلامتكم
منقول
