شوفوا بناااات الطبخه هذه يبي لها تركيز شووووي …
تجي على خطوتين ..
اول شي .. طبخ الحشو .. ثاني شي جبس ( كبس ) العيش …
الحشو :
1) مقلاه نحط فيها زيت
نحط شعريه المطاحن ( يكفي كورتين منهم ) كسريهم صغااار
وحمصي الشعريه مني ليما تصير ذهبية ( لا تحترق )
بعد ما تصير ذهبيه نحطها في صحن البايركس الجانبي ……
2) مقلاه وزيت .. و نقلي قطع من البطاط المقطعه مكعبات ( يكفي 2 حبه فقط )
بعد ما تصير ذهبيه نحطها في صحن البايركس الجانبي ……
3) جدر على النار .. فيه الماء يغلي الما نزيد شويه من الخضار المثلجة ( جزر ـ فاصوليا ـ بزلاء ) مع حبه ماجي .. مني ليما ييصير طري ..
بعدين في صحن البايركس الجانبي ……
4) مقلاه وزيت .. ونحط 3 عدد بصل كبير مقطع صغير … مع 3 حبات فصوص الثوم مني ليما تطلع الريحه الحلوة … ويصير البصل لونه مائل للذهبي بس مو محروووق
نزيد عليه الربيان المقشر و المنظف ( شيلو الخيط الاسود اللي بظهر الربيان اللي فيه كل الوساااخه )
و نخلي البصل و الربيان و البصل يحمسووووون على النار ..
شوي يذبل الربيان .. نزيد ..
ملعقة صغيره من ( كركم ـ كمون ـ كزبره يابسه مطحونه ـ فلفل اسود ـ ملح حسب الرغبه ـ )
و سر الخلطه ( صوص الصويا ـ و شوي من الدقوس الاحمر الحار ) ( اموت عليهم )
نخلي الخليط يتحبش ونقصر على النار حييل … ونخلي الربيان يطبخ على كيفه ربع ساعه ( انا احب الربيان مطبووخ عدل )
نزيد الـ شبنت المقطع … ( ملعقتين ) و نزيد الكزبره الخضره ( ملعقتين )
نزيده في صحن البايركس الجانبي ……
الحين صار عندنا خلطه الحشووووووو
الحين نطبخ العيش .. اما اننا نسلق العيش .. ونطبقه مع الخلطه هذه ونزيد عليهم شوي كركم … وزعفران وعلى نار هاديه … وخلاص صار الاكل ..
او اننا نسويه بالطريقه اللي انا سويتها واهي صعبه شوي يبي لها خبره
شوفوا …
نجيب جدر ..
وحط الزيت
و نخلي الزيت يحتر
ونجيب العيش المنقع الشاخلينه من الما
ونخليه يحمس بالجدر مع الزيت
بعدين نزيد الحشووو اللي بالبايركس ( ذاكرينه ! )
و نحوووسه ونزيد ملعقة هيل مطحوووون ودارسين شوووي مو وايد عشان لا يخرب الطعم
و بعدين نجيب ماء ساااخن يغلي و نزيده
نخلي الما فوق طبقه العيش بمقدار اصبعين فقط ونحوسه شوي
يغلي الما و العيش
نشيله الجدر
ونحطه على النار الهاااديه ونسكره عدل بالقصدير و المغطا عشااان البخار لا يطلع
ونخليه ربع ساعه ونفتح الجدر مرتين خلال الربع ساااعه عشان نحوس العيش ( نحوسه بالشوكه عشان لا يعجن العيش )
وبالاخير .. يطلع لنا بالشكل الحلو هذا
مشكوووره.
شوي و أشم الريحة الطيبة..
يلا يلا دووم ابدعي يا الغالية
تسلم ايدج