السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بمناسبة شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا وعلى جميع الأمة العربية والاسلامية بالخير واليمن والبركات ،،
سوف أضع بين أيديكم هذا الملف " الوصفات المجربة والمضمونة لشهر رمضان " وهو عن الأطباق الرمضانية التي لا تحلو الا بهذا الشهر الكريم وأتمنى منكم المساعدة في ذلك يعني أي حد عنده وصفة او طريقة أكلة مجربة يا ريت ينزلها حتى يستفيد الجميع ويكون هالملف مرجع شامل للي عنده أكلة مجربة او الي يبحث عن اكله مجربة ،،
وطبعاً حنبدأ معاكم بأول وصفة :
السمبوسك مجربة ومضمونة 100%
العجينة: 2 بيض – فنجان قهوة حليب – نص فنجان قهوة زيت – ملح – ملعقة ص بيكن باودر – ملعقة ك خميرة سريعة – كوب ماء دافئ – ملعقة ص سكر – دقيق ما يعجن
الحشوة: دجاج طايب ومفتت – بصل مبشور – ملح – بهار – فلفل اسود – رشة جوز الطيب او زنجبيل – شوية بزار- هريسة عربية
للقلي: زيت – بيض – خبزة مرحية
الطريقة: اذوبي الخميرة والسكر في كوب الماء وتغطيهم لين الخميرة تنتفخ بعدين تخلطي البيض والحليب والزيت واضيفيلهم الخميرة والدقيق وتعجني العجينة وتكون متماسكة مش سايلة وغطيها وخليها تخمر في هذي الأثناء جهزي الحشوة حطي في الطاجين شوية زيت ثم البصل والدجاج ثم ضيفي الملح والبهارات وقلبيهم وخليهم يتشوحو كويس وبعد ما تبرد ضيفيلهم الهريسة العربية (تعطيها بنة حلوة)وهكي تكون الحشوة جاهزة بعدين خوذي العجينة أفرديها وشكليها دوائر وحطي ملعقة من الحشوة في كل دائرة وسكريها كويس بعدين غمسيها في البيض ثم الخبزة المرحية واقليها لين تتحمر – اني مرات بدل الدجاج نحشيها تن وهريسة وزيتون تطلع حلوة وأحلى ما في العجينة أنها تنتفخ وتكون هشة والخبزة المرحية تخليها تقرمش جربوها ومش حتندموا
وليا عودة معاكم أنشاء الله
بسطا فلورا حارة (بسيطة وسهلة جداً)
العجينة : 6 ملاعق زيت – نص كوب حليب كرنيش – نص كوب ماء – ظرف بيكن باودر – ملح – دقيق حسب العجن
الحشوة (كيما مفروم) : بصل مبشور – لحم مفروم – بهارات – ملح – شوية فلفل أسود واطيبهم بالطريقة المعتادة وبعد ما تبرد نخلط معها بيضة
الطريقة :
1- تخلط المقادير حتى تتكون عجينة متماسكة وتخليها نصف ساعة ترتاح (ضروري)
2- نأخد ربع العجينة ونخليه على جنب ونفرد الباقي بالنشابة رقيقة شوي لأنها حتنتفخ ونضعها في طاجين ونرفعها شوية من الأجناب
3- نفرد الحشوة على العجينة
4- نأخذ العجين الي خليناه على جنب ونقسمه ونفرده شرائط طويلة ونشكل بيه الطاجين من فوق (زي طريقة البسطا فلورا الحلوة) ونحطه في الفرن مع مراعاة أنها ما تاخدش وقت طويل في الفرن.
—————————————–
بقلاوة حارة
العجينة : بيضة – نص كوب حليب – نص كوب نشاء – كوب ماء افئ – ملعقة خميرة – ملح – 4 اكواب دقيق – ربع كوب زيت
الحشوة : صلصة بيتزا طايبة – مفروم دجاج طايب او تن – جبنة مبشورة او شرائح – زيتون –
الطريقة :
1- اذوبي الخميرة في كوب الماء ومعاهم ملعقة ص سكر وتغطي الكوب حتى تنتفخ الخميرة
2- تخلطي جميع مقادير العجينة حتى تكون متماسكة
3- تقسمي العجينة قسمين وتفردي القسم الأول بالنشابة وتحطيه في طاجين وتكون الجوانب عالية وتدهنيه بصلصة البيتزا ثم توزعي فوقه المفروم او التن بعد ما تصفيه من الزيت ثم الجبنة المبشورة
4- تفردي فوقهم القسم الثاني وتلصقي الأجناب كويس مع بعض وتدهني العجينة بالبيض وتقصيها زي البقلاوة وهيا في الطاجين
5- تحطي فوق كل وحدة زيتونة ثم تدخليه الفرن
———————————
يعطيكِ العافيه