الــــــــــــــــــــــكشـــــــــري المصري طبخ الامارات

في قدر اسلقي العدس نصف سلقه من غير اي اضافات . ممكن تضيفين اوراق الغار .

وقطعي بصله كبيره جوانح واقليه على نار هاديه حتى تذبل ( استخدمي الزيت اللي قلينا فيه البصل والشعيريه مسبقا )

واضيفي له الشعيريه المقليه

تقلب

يضاف العدس ويقلب وياضف الملح والفلفل الاسود والكمون حسب الذوق .

نسكب ماء سلق العدس للرز وإذا احتاج ماء زدناه . وياخذ تقريبا اربع كاسات ماء انا اقيسها بالنظر لين يعني اخلى الماء يغمر الرز وزياده سم تقريبا . وراعي تكون المويه ساخنه .

نخليهم يغلون وإذا غلى نهدي النار على الآخر . لان الرز الاسترالي سريع الاحتراق وعلى طول يتكتل اسفل القدر .

وخليه لين ينضج بهالشكل .

نسلق المكرونه وعادي اخلطيهم كلهم مع بعض .

مدري وين راحت صورة المكرونه بعد النضج ماعليكم عدوها .

مقادير الصوس الحار :

بصله متوسطه .

ست فصوص ثوم او حسب الذوق .

عروق فلفل حسب الرغبه( استخدم اربع عروق تقريبا واحيانا اكثر حلاتها تكون حاره .

كمون حسب الرغبه ( تقريبا ياخذ معي ملعقه الى ملعقتين)

كيلو طماطم .

صلصة طماطم ( من ربع الى نصف باكيت )

مرقة دجاج .

ملعقتين خل

زيت ( اللي قلينا فيه البصل )

الطريقه :

نفرم بالخلاط البصل ، والثوم والكمون . والفلفل والملح .

ونقليهم بالزيت وكثري الزيت حبتين .

لين يصير لونه ذهبي .

نخلط الطماطم بالخلاط ونضيفه للبصل والثوم .

إذا بدأ يحمر وتنشف مويته أضفنا مرقة الدجاج والصلصه .

مقادير الشطه المميزه :

عرقين فلفل أحمر حار حار

قليل من الثوم ( فص صغير تقريبا ) .

فنجان عصير ليمون

فنجان خل

فنجان ماء

ملح

وإذا حابه تضيفين بودرة فلفل حار .

الطريقه :

ننقع الفلفل بماء حار عشان يطرى ويسهل طحنه بنعومه ، وإذا قدرتي تقشرين قشره يكون احسن . وصفي بذوره .

نخلط بالخلاط جميع المقادير

وصفيه وحطيه بقاروره .

الحين نبدأ بوضع الكشري في صحن كبير .

وإذا حابه ترشين شوي من الشطه اللي صلحناها يكون أحسن . أو قدميها جانبيه .

وأيضا المكرونه أ ضيفيلها ملعقه من زيت البصل

واضيفيها لصحن الكشري .

وايضا نضع في الحمص زيت ، وشطه وفلفل اسود .

ونضيفه لصحن الكشري .

ثم نرش البصل .

ونقدمه مع الصوص الحار . والشطه .

وبالعافيه عليكم .

منقووووووووووووووووووول

انا جربتها و وااااااااااااااااايد روعه