السينابون بالطــــريقه الاصليــ… بالتفصيل والصور ^_____^ المطبخ الاماراتي

طريقه العجين ,,,,

1 كوب من الحليب المسخن في المايكرويف لمده دقيقه واحده

ربع كوب من الماء الدافئ

1 ملعقه شاهي فانيلا

نصف كوب من الزبده بحرارة المطبخ

2 بيض مخفوقه جيدا وبحراره المطبخ ايضا

نصف ملعقه شاهي ملح

نصف كوب سكر

5 اكواب من الدقيق (جميع الاستعمالات)

1 ملعقه اكل جيلاتين(اختياري مو ضروري)

3 ملاعق شاهي خميره

طريقه التحضير,,,

اذا كنتي تستخدمي هذا الجهاز

فضعي كل المقادير مع بعضها في الوعاء حتى تتكون عجينه طريه ثم اخرجي العجينه وضعيها على سطح مدهون بزيت او استخدمي صينيه غير لاصقه واتركيها لترتاح لمده 10 دقائق

واذا كنتي تستخدمي هذا الجهاز,,,,

ضعي في وعاء خارجي جميع المقادير الجافه واخلطيهم مع بعض .
وفي الجهاز شغليه ثم ضعي المقادير السائله مع بعضها حتى تختلط ثم ابدائي باضافه المكونات الجافه حتى تتكون عجينه طريه ثم اخرجي العجين على سطح مدهون بزيت او على صينيه غير لاصقه واتركيها ترتاح لمده 10 دقائق,,

في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوه والايسنغ وهي عباره عن ,,,,

الحشوة,,,

نصف كوب من الزبد

1 كوب من السكر البني

4 الى 5 ملاعق اكل من القرفه

ثلاثثه ارباع الكوب مكسرات مجروشه(اختياري وليس مهم)

الطريقه,,,

في زبديه اخلطي السكر مع الزبد جيدا ثم ضعي المكسرات في حال احببتي ذلك واضيفي القرفه,,

الفروستنغ(وهو الطبقه البيضاء التي توضع فوق السينابون),,

3الى 4 قطع جبن كريمي بدرجه حراره المطبخ(الجبن مثل الكيري)

ربع كوب من الزبده بحراره المطبخ

1 كوب من السكر البودره

نصف ملعقه شاهي من الفانيلا

8/1 ملعقه شاهي زيت

الطريقه,,,,

في زبديه اخلطي الجبن مع الزيده الى ان تمتزج جيداويصبح قوامها كريمي ثم اضيفي السكر البودره والفانيلا والزيت وامزجيهم جيدا..
ثم ضعيها في الثلاجه لحين الاستخدام,
واخرجيها من الثلاجه لتصبح بحراره المطبخ قبل استخدامها,,

ونرجع للعجينه,
بعد ان ترتاح افرديها بهذا الشكل,,

ثم ادهنينها بالزبده ,

وانثري فوقها الحشوة المحضره سابقا

ثم ابدأي من الجهه العرضه باللف حتى تصبح اسطوانه بهذ الشكل,,

ولا تبدأي من الجهه الاقصر من العجين ,,,,

ثم بسكين حاد ابدأي بتحديد مقاسات الرولات كما تحبين حجمها ثم قطعيها بواسطه خيط الاسنان في الاماكن المحدده من قبل بالسكين ,
بحيث تقومين بادخال الخيط من اسفل الرول ببطء وولفه باتجاهين متعاكسين للاعلى حتى تنقطع الرولات كما هو ظاهر في الصورة,,,,

ثم ضعي الرولات في صينيه

وغطيها واتركيها في مكان دافئ من 45 دقيقه الى 60 دقيقه حتى يتصاعف حجمها وتتلتصق في بعض ثم اخبزيها في فرن350 لمده20 الى 25 او حتى تصبح ذهبيه,,,

ملاحظه اذا اردتي تجميدها او تبريدها لحين الخبز فيمكنك ذلك بالطريقه التاليه ,,,,

بعد تجهيزها في الصينيه يمكنك تبريدها وخبزها في اليوم التالي على ان تخرج من الثلاجه وتكون بحراره المطبخ قبل الخبز وليس من الضروري تركها لتصبح بحراره المطبخ ويمكنك خبزها على الفور ,,,,

او يمكنك تفريزها لحين الرغبه في خبزهاويمكن حفظها في الفريزر لمده شهر(هذه العجينه فقط ولا اعلم عن الباقي)على شرط ان نخرجها من الفريزر بمده لاتقل عن 12 ساعه قبل الخبز وتوضع في حرارة المطبخ ولا توضع في الثلاجه ,,,,

منقــــــــــــول للإفاااااااااااادهــ ـ ـ ـ