أكد علماء أمريكيون صحة المقولة الإنجليزية الشهيرة التي مفادها "تفاحة يوميا تغنيك عن زيارة الطبيب" حيث تبين لهم أن التفاح يحتوي على مادة قوية لمنع ترسب الكوليسترول .
وأشار باهرام أريماندي ومارجريت سيتون من جامعة ولاية فلوريدا في دراستهما التي استمرت عاما إلى أن تناول النساء للتفاح أدى إلى تراجع نسبة الكوليسترول لديهن بمقدار الربع تقريبا. واعتبر الباحثان التفاح بمثابة "الفاكهة المعجزة".
وحصلت 160 امرأة في سن 45 إلى 65 عاما على 75 جراما من الفاكهة المجففة يوميا، سواء تفاح أو برقوق، ثم حللتا الدم لديهن بعد ثلاثة وستة ثم 12 شهرا فوجدتا تراجع نسبة كوليسترول "ال دي ال" الذي يعرف بالكوليسترول السيىء وذلك بعد نصف عام لدى النساء اللاتي حصلن على التفاح. ويعتقد العلماء بأن هذا الكوليسترول يؤدي إلى الإصابة بتصلب الشرايين أو الزهايمر.
كما رصد الباحثون أثرا جانبيا آخر لتناول التفاح بشكل منتظم حيث تبين لهم أن تناول 240 وحدة كربوهيدرات ضمن التفاح المجفف يؤدي إلى تراجع وزن النساء بواقع 5ر1 كيلوجرام في المتوسط في منطقة الأرداف ورجحوا أن يكون ذلك بسبب بكتيناته التي تمنح الجسم تشبعا أكثر من العديد من المواد الغذائية الأخرى.
