أعتذر عن الاخطاء في ملف عجينة ال10 دقائق – مفاجأتي الجديدة عجينة الكنز2 من مطبخي

صباح الخير خواتي أعتذر منكم بسبب الأخطاء الكثيرة التي كانت بملف عجنة ال10 دقائق لكن هذا يرجع إلى انني جديدة في إضافة المواضيع الجديدة ولكنني أتعلم من أخطأئي السابقة وأعدكم حبيباتي بتفداي تلك الاخطاء مستقبليا
وبالنسبة لمقادير عجينة العشر دقائق فهي كالتالي :

المجموعة الأولى

2 كوب ماء دافئ
2 كوب طحين
2 ملعقة خميرة
1 فنجان سكر

المجموعة الثانية

3 أكواب طحين
1/2 نص كوب زيت

وأود اخواتي أن أطلعكم على سر من أسراري وهي عجينة الكنز2 والتي تتميز بهشاشتها التي تكاد تكون اكثر من عجينة ال10دقائق وأيضا عند خبزها فإنها لا تستغرق اكثر من عشر دقائق ولا أطمع أخواتي إلى في دعوة صادقة بتحقيق أمنيتي وان يعوضني الله عن المآسي التي عانيت منها . بسم الله نبدأ أخواتي

أولا في هذه العجينة يجب إستخدام الأكواب التي تحتوي على معاير كما هو موضح في الصورة وكل كوب يحتوي على عيار مثلا (1كوب) (1/2 كوب) (1/4 كوب) وهذكذا اخواتي لأنها عجينة دقيق جدا حتى في معاير الماء .

المقادير
(1-1/2 كوب طحين) واحد و نصف كوب

(1/2 كوب حليب بودرة) نصف كوب
2 ملعقة طعام سكر

(4/1 كوب زيت نباتي ) ربع كوب
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة صغيرة باكنج باودر
(3/4 كوب ماء) ثلاث أرباع الكوب

ننخل جميع المواد الجافة جيدا ونضيف عليها السؤال الزيت والماء ونعجين جيد

نعجن حتى نحصل على عجينة ملساء متماسكة وهنا أنوه لكن اخواتي بضرورة العجن مدة لا تقل عن 10 دقائق

بالنسبة لي انا شخصيا أقوم بحشوة العجينة مباشرة بعد العجن . وهناء قمت بعمل لفة الكروسان وساشرحها ثانيا للرد على الاخوات الذين سألوني عنها ، نفرد العجين على شكل دائرة كبيرة ونقوم بالتقطيع بسكين حاد من المنتصف حتى الاطراف للحصول على مثلثات كما هو موضح في الصورة

ثم نقوم بوضع الحشوة على الطرف العريض من المثلث ونقوم بلفها كما مبين في الخطوات المصورة

ونقوم باللف من الجهة العريضة للمثلث بإتجاه الجهة المحدبة كما هو مبين في الصورة أدناه

فنحصل على لفة كرواسان متقنة وجيدة و منظرها رائعة للغاية كما هو مبين في الصورة ولكن اخواتي يجب الالتزام بتوحيد أحجام المثلثات حتى نحصل على فطاير ذات أحجام متقارب

وهذا هو الشكل بعد الانتهاء من حشو جميع المثلثات ثم أضعها في الصينية واتركها تختمر مدة ساعة لانني لم اخمرها في البداية كما تذكرون .

وهذا شكلها بعد الخبز أخواتي إنظرو إلى النتيجة
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–

–

وهذه صورة من زاوية أخرى

وانظروا اخواتي لشكلها من الداخل كم هي هشة وطري بالاضافة انها لذيذ جدا جدا ونالت إعجاب الجميع وقد تبقى حبتان قمت بتجربتها في الصباح وكانت وكانها خرجت من الفرن أنصحكم بتجربتها خواتي ولكن اخواتي يرجى الالتزام الدقيق بالمقايس.

هذا كل ما في جعبتي لهذا اليوم , لا اطمع إلى في دعائكم أخواتي ، وإنتظروني في جديد
(تقرير عن عجينة ال10 دقائق أسرار ومهارات)