كيكة الزبادي الهشة بصوص التوفي
المقادير
2 بيض
1 علية زبادي المراعي
1 كوب دقيق
¾ كوب سكر
½ كوب زيت
وطبعاُ راح نحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة فانيليا . 2 ملعقة صغيرة باكنج باودر . ذرة ملح
في خلاط العصير نضع البيض والسكر والفانيليا ونضربهم مدة 3 دقائق ثم نضيف الزيت ونخلط حتى يمتزج الخليط جيداًُ
بعد الإنتهاء من الخلط نقوم بصبة المزيج في إناء عميق كما هو موضح في الصورة ادناه
نضيف الزبادي إلى المزيج السابق
نقلب بإستخدام شريط الخفق حتي يندمج الزبادي مع الخليط
نبدأ نضيف الدقيق المضافة إليه مسبقاً الملح والباكنج باودر
نخفق جيد
وهذا هو شكل الخليط النهائيي.
نصب خليط الكيك في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بالدقيق.
المقادير
علبة قشطة منقوعة في ماء دلفئ مدة ربع ساعة
2 فنجان سكر
في إناء مخصص للحلويات حتى لا تختلط روائح الأطعمة مع بعضها البعض نضع السكر على نار متوسطة .
نبدأ بالتقليب المستمر للسكر
لاحظوا عزيزاتي بدأ السكر بالذوبان وبدأ لونه يتغير نستمر في التقليب المستمر
هذا شكل السكر بعد مرور حوالي السبع دقائق ونلاحظ عزيزاتي ذابت حبيبات السكر بشكل كامل
ننتظر عليه مدة دقيقة لحد ما نحصل على هذا اللون عزيزاتي
وهذا هو لون الكراميل المطلوب نبدأ نضيف القشطة وعزيزاتي شوي شوي لان بيفور
لاحظوا حبيباتي كيف فار المزيج تحملو لاني مرة احترقت وتميت أصرخ في المطبخ . كل ولا حرق السكر . تستمرون في التقليب عزيزاتي لتحد ما يهدأ المزيج .
وهذا شكلة بعد ما خلينه مدة دقيقتين لاحظوا كيف صار لونه ذهبي جميل ولماع
يتبع
وهني بعد ما سكرنا عليه عزيزاتي لاتخلون لونه يتغير عن هذي الدرجة لسببين الأول لاني راح يكون مر والسبب الثاني هو راح يكون لون غامق وغير مستحب
نصب صوص التوفي في وعاء صغير
ونغطية بالنايلون ونحطه في الثلاجة مدة ساعتين
نرجع للكيك هذا شكلها بعد ما طلعناها من الفرن
وممكن تسون هذا الكيك في قوالب الكب كيك
وهذا شكل صوص التوفي بعد ما برد لاحظوا عزيزاتي كيف صار ثقيل وفي نفس الوقت متماسك وفيه لمعة
يتبع
وزينت الكيكة بإستخدام صوص التوفي والمكسرات المشكلة وهذا شكل الكيكة بعد التزين أترككم مع الصور
وهني بعد ما قصينها لاحظوا أحبتي كيف هشة من الداخل
وهذي صور مقربة للكيك بعد التقطيع . لاحظوا أحبتي كيف الكيك متماسك وصور التوفي ما اختلط مع الكيكة بعد التقطيع لاح ثابت مثل ما هو
وطبعاً هذا صحن أخوي قالي حطيلي 3 قطع وحطي عليهم صوص توفي وايد ههههه
دعائكم عزيزاتي هو رجائي
تشهـــــــــــــي الكيكة
وباخذ الطريقة واليوم بسوووويها
ماشاء الله تبارك الرحمن